Arroz marinero exprés
Un plato improvisado que dio un resultado espectacular
Este Arroz marinero exprés es el resultado de un día que no tenía demasiado claro qué cocinar. Así que empecé a buscar en despensa y congelador. Entre otras cosas, tenía alga wakame deshidratada, una lata de zamburiñas en su salsa y carne de mejillones congelados. Pues dicho y hecho. Con un par de toque más, nos salió una «no paella» con un intenso sabor a mar y muy rica.
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Ingredientes:
400 gr. arroz redondo
1 lata zamburiñas en su salsa
12 piezas carne de mejillón congelado
1 pellizco alga wakame
Un litro de caldo de pescado
1 cebolla
Ajo en polvo
Colorante alimenticio
1 limón
Sal marina
Aceite de oliva
Preparación:
En una cazuela baja, ponemos a pochar la cebolla, con un toque de sal marina, a fuego lento.
Pasados tres minutos, añadimos el aceite de la lata de las zamburiñas y lo dejamos hacer, igualmente a fuego lento, unos seis minutos más
Añadimos luego la carne de las zamburiñas y media lata de agua, así aprovechamos bien los jugos. Y dejamos reducir
Cuando haya reducido, añadimos el arroz y mezclamos durante dos minutos
Espolvoreamos con ajo en polvo y añadimos los mejillones. Lo integramos todo.
Echamos un poco de colorante alimenticio, distribuimos bien y mojamos con el caldo bien caliente
Incorporamos las algas hidratadas, mezclamos por última vez
Dejamos hacer y, cuando esté hecho, le rallamos un poco de piel de limón por encima y servimos