Arroz meloso con conejo

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Una auténtica delicia de plato

Este Arroz meloso con conejo es realmente espectacular. No es nada complicado de hacer, aunque sí es elaborado. Como siempre, la paciencia es una de las grandes virtudes para que el resultado final sea el que deseamos. En casa solemos consumir a menudo la carne de conejo, una de las más recomendables. Y el arroz también forma parte de nuestra dieta habitual. Solemos utilizar la mayoría de las ocasiones arroz integral.

La cocción es un poco más prolongada, unos 25 minutos, y la textura y el sabor apenas presentan grandes variaciones. Y es más sano.

Por otra parte, si quieren ver más recetas de arroces, pinchen aquí


Ingredientes:

400 gr. de arroz
Un conejo
200 gr. de setas
1’2 litros de caldo de ave o de carne
Una cebolla
Dos ajos
1/2 pimiento rojo
Dos tomates rallados
Una cucharadita de pimentón
1/2 cucharadita de comino
Una hoja de laurel
Sal marina
Aceite de oliva

Arroz meloso con conejo
Arroz meloso con conejo

Preparación:

En primer lugar salamos el conejo cortado en trozos pequeños y lo doramos en una cazuela con aceite de oliva. Cuando esté, lo reservamos

En el aceite que queda, hacemos un sofrito con la cebolla y el pimiento finamente picados. Rectificamos de sal y dejamos a fuego lento unos 15 minutos

Cuando haya pasado este tiempo añadimos el tomate, la hoja de laurel, el pimentón y el comino. Seguimos a fuego lento otros diez minutos más

Luego regresamos el conejo a la cazuela y rehogamos 5 minutos

En ese momento, incorporamos el caldo, caliente, y que se haga todo junto 20 minutos

Retiramos el conejo y la hoja de laurel y trituramos el caldo. Lo reservamos en caliente

Tomamos la misma cazuela y salteamos los dientes de ajo picados. Cuando empiecen a ‘bailar’, añadimos las setas, rectificamos de sal, y salteamos cinco minutos

Añadimos el arroz y lo removemos dos minutos a fuego medio. Luego vertemos el caldo y dejamos que arranque a hervir

Regresamos el conejo a la cazuela, tapamos y terminamos de hacer el tiempo que lleve el arroz

Y plato listo!!!


Mira en vídeo cómo se hace este Arroz meloso con conejo:

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