Arroz meloso con jamón ibérico, Idiazábal y alcachofa
Un plato todo sabor, con el toque fresco de la verdura
Hoy toca un impresionante Arroz meloso con jamón ibérico, queso Idiazábal y el toque fresco de la alcachofa para dar contraste. Muchos y potentes sabores a partir de un preparado para risotto del Lidl. Lo recomendó una amiga de un canal youtube que sigo y tenía tan buena pinta el preparado que quise hacerlo pero a mi versión. El resultado no puede ser mejor!! Lo recomiendo
Mira aquí para ver más recetas de arroces
Ingredientes:
300 gr. arroz para risotto con achicoria
100 gr. jamón ibérico
Una cuña de queso Idiazábal
1 l. caldo de jamón, o ave, o cocido, o verduras…
4 corazones de alcachofa en conserva
Aceite de oliva
Mantequilla
Preparación:
En una cazuela baja ponemos un poco de mantequilla, otro poco de aceite de oliva y rehogamos ahí el jamón ibérico un par de minutos. Reservamos
En esa grasa marcamos, vuelta y vuelta, los corazones de alcachofa. Reservamos también.
Luego añadimos el arroz con achicoria del LIdl y nacaramos un par de minutos
Vertemos el caldo caliente y dejamos que se vaya haciendo
Mientras, rallamos el queso y, cuando el arroz esté a punto de consumir el caldo, añadimos cuatro nueces de mantequilla y las integramos
Incorporamos el jamón y mezclamos
Apagamos el fuego, añadimos el queso, mezclamos y servimos con la alcachofa sobre cada ración. Y a comer!!