Arroz con pollo al curry
Receta de Arroz con pollo al curry cuyo secreto está en dejar la carne macerar un par de horitas.
Luego ya podemos elaborar este platazo para el que recomiendo dejar el arroz un poquito meloso. Que no esté seco del todo. Van a disfrutar comiéndolo seguro. Al menos en casa lo hicimos. Naturalmente nos quedará mejor si lo mojamos con caldo de pollo en lugar de con agua sola, con lo que potenciaremos aún más el sabor de una receta que seguro que repetiremos en más de una ocasión.
Arroz con pollo al curry
Ingredientes:
400 gr. de arroz
800 gr. de pollo cortado en trocitos pequeños
Curry
1 l. de caldo de pollo
Una cebolla
Dos dientes de ajo
1/2 pimiento verde
Un limón
Tomate natural triturado
Salsa de soja
Sal marina
Aceite de oliva
Pimienta
Preparación:
- Por la mañana: ponemos los trozos de pollo en un cuenco amplio. Los salpimentamos y espolvoreamos generosamente con curry
- Vertemos un chorrito de aceite de oliva, otro de salsa de soja y le exprimimos el limón. Mezclamos muy bien y dejamos macerar hasta la hora de hacer el arroz
- Llegado el momento de preparar el arroz, sofreímos la cebolla, el ajo y el pimiento, picado finamente, en una paellera con un poco de aceite de oliva. Salamos.
- Cuando empiece a transparentar, añadimos el pollo y dejamos que tome color
- Añadimos entonces el tomate y dejamos a fuego lento unos diez minutos. Mientras, calentamos el caldo
- Añadimos el arroz a la paellera y dejamos que rehogue un par de minutos removiendo continuamente
- Por último, vertemos el caldo caliente y dejamos que se vaya consumiendo. Un par de minutos a fuego vivo al principio y lento el resto de cocción