Bacalao con tomate

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Aprovechando la Salsa de tomate casera que hicimos y que puedes ver aquí, hemos hecho esta elaboración clásica.

Después de hacer una Salsa de tomate casera, pensada para este plato, tocaba completar la elaboración. Bacalao con tomate, un clásico para un pescado que admite múltiples formas de cocción y que está bueno en todas. El único secreto está en no sobre cocinarlo porque, como todo pescado, nos quedaría seco.

El pescado lo freiremos primero ligeramente para que se termine de hacer, posteriormente, con el calor residual que deja la salsa, a donde regresaremos el bacalao para que caliente todo junto.


Ingredientes:

Un lomo de bacalao
Salsa de tomate casera (receta en este canal)
Una cebolla
Un pimiento verde
Dos dientes de ajo
Aceite de oliva
Sal marina

Bacalao con tomate
Bacalao con tomate

Preparación:

Al ser bacalao fresco, lo cortaremos en trozos a nuestro gusto, lo salaremos y después lo pasaremos por harina

Freírlo en aceite bien caliente un minuto por cada lado y reservarlo

Retiramos el exceso de aceite y en el sobrante pochar ahí la cebolla, los ajos y el pimiento finamente picado. Fuego lento unos 15 minutos. Rectificamos de sal.

Una vez que la verdura esté bien pochada, añadimos la salsa de tomate casera y mezclamos bien

Pasados unos diez minutos agregamos el bacalao, apagamos el fuego y removemos con cuidado agitando la sartén delicadamente para que no se nos rompa el pescado, que estará poco hecho. Con el calor termina de hacerse.


Mira en vídeo cómo se hace este Bacalao con tomate:

Bacalao con tomate
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