Bacalao rebozado
Una tapa clásica de muchos bares, pero hecha en casa de modo fácil
Hoy comparto unos bocaditos deliciosos. Se trata de Bacalao rebozado. Con una capa exterior densa para que, de este modo, se conserve mejor la jugosidad del pescado. Esa delicadeza de la carne y el crujiente del rebozado, convierten cada bocado en un auténtico placer para el paladar!
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Ingredientes:
Bacalao
Huevos
1 cerveza
Harina
1 sobre levadura
2 dientes ajo
Aceite de oliva
Perejil
Preparación:
Ponemos los dos ajos chafados en un bol. Añadimos dos huevos y salamos
Batimos bien y añadimos un vaso de cerveza
Tamizamos la harina y la levadura
Mezclamos y añadimos cerveza si nos queda muy seco. Buscamos una textura densa. Pero que no quede un mazacote. Añadimos finalmente el perejil
Ponemos el pescado en la mezcla y lo freímos en abundante aceite caliente. Luego reservamos sobre papel absorbente. Y a comer!