Bacalao rebozado

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Una tapa clásica de muchos bares, pero hecha en casa de modo fácil

Hoy comparto unos bocaditos deliciosos. Se trata de Bacalao rebozado. Con una capa exterior densa para que, de este modo, se conserve mejor la jugosidad del pescado. Esa delicadeza de la carne y el crujiente del rebozado, convierten cada bocado en un auténtico placer para el paladar!

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Ingredientes:

Bacalao

Huevos

1 cerveza

Harina

1 sobre levadura

2 dientes ajo

Aceite de oliva

Perejil

Bacalao rebozado

Preparación:

Ponemos los dos ajos chafados en un bol. Añadimos dos huevos y salamos

Batimos bien y añadimos un vaso de cerveza

Tamizamos la harina y la levadura

Mezclamos y añadimos cerveza si nos queda muy seco. Buscamos una textura densa. Pero que no quede un mazacote. Añadimos finalmente el perejil

Ponemos el pescado en la mezcla y lo freímos en abundante aceite caliente. Luego reservamos sobre papel absorbente. Y a comer!


Mira en vídeo cómo se hace este Bacalao rebozado:

Bacalao rebozado

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