Banana bread (con nueces)

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Una manera de aprovechar los plátanos que están a punto de ponerse malos

Debemos procurar tirar lo menos posible. Y, si puede ser, nada. Esta receta de Banana bread nos ayuda, por ejemplo, a aprovechar los plátanos que están ya muy maduros, casi pochos. La tentación primera suele ser tirarlos, pero hay otras opciones que duelen menos: al alma y al bolsillo. No sé ustedes pero, a mi, me duele cada vez que un alimento se me pone malo y debo tirarlo. En casa, con recetas de aprovechamiento, y tres perros, afortunadamente desaprovechamos pocas cosas

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Ingredientes:

4 plátanos muy maduros

5 nueces

4 huevos

200 gr. azúcar moreno

200 gr. harina de repostería (con leudante)

150 ml. aceite de girasol

1/2 cucharadita bicarbonato

1 cucharadita esencia de vainilla

100 ml. leche entera

Sal marina

Banana bread (con nueces)

Preparación:

Ponemos los plátanos en un cuenco y les añadimos la leche y el azúcar moreno

Lo vamos aplastando hasta que se integre bien. No importa que queden grumos. Es más: deben quedar grumitos

En otro cuenco tenemos la harina y le añadimos un poco de sal marina y el bicarbonato

Echamos el aceite, la esencia de vainilla e integramos

Añadimos los huevos, uno a uno, a medida que vayamos integrando el anterior

Cuando hayamos mezclado los cuatro, le añadimos la mezcla de plátano triturado. Y lo integramos con movimientos envolventes

Añadimos entonces las nueces troceadas y lo mezclamos bien. Engrasamos con mantequilla un molde y lo espolvoreamos con harina

Vertemos el contenido y damos unos ligeros golpecitos para eliminar el aire

Lo llevamos al horno por espacio de 40 minutos a 180°C. Si vemos que se dora demasiado por arriba, lo tapamos con papel de aluminio. Cuando esté, lo dejamos enfriar. Y a disfrutarlo!


Mira en vídeo cómo se hace este Banana bread:

https://youtu.be/cdn4DSD-9yQ
Banana bread

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