Banana bread (con nueces)
Una manera de aprovechar los plátanos que están a punto de ponerse malos
Debemos procurar tirar lo menos posible. Y, si puede ser, nada. Esta receta de Banana bread nos ayuda, por ejemplo, a aprovechar los plátanos que están ya muy maduros, casi pochos. La tentación primera suele ser tirarlos, pero hay otras opciones que duelen menos: al alma y al bolsillo. No sé ustedes pero, a mi, me duele cada vez que un alimento se me pone malo y debo tirarlo. En casa, con recetas de aprovechamiento, y tres perros, afortunadamente desaprovechamos pocas cosas
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Ingredientes:
4 plátanos muy maduros
5 nueces
4 huevos
200 gr. azúcar moreno
200 gr. harina de repostería (con leudante)
150 ml. aceite de girasol
1/2 cucharadita bicarbonato
1 cucharadita esencia de vainilla
100 ml. leche entera
Sal marina
Preparación:
Ponemos los plátanos en un cuenco y les añadimos la leche y el azúcar moreno
Lo vamos aplastando hasta que se integre bien. No importa que queden grumos. Es más: deben quedar grumitos
En otro cuenco tenemos la harina y le añadimos un poco de sal marina y el bicarbonato
Echamos el aceite, la esencia de vainilla e integramos
Añadimos los huevos, uno a uno, a medida que vayamos integrando el anterior
Cuando hayamos mezclado los cuatro, le añadimos la mezcla de plátano triturado. Y lo integramos con movimientos envolventes
Añadimos entonces las nueces troceadas y lo mezclamos bien. Engrasamos con mantequilla un molde y lo espolvoreamos con harina
Vertemos el contenido y damos unos ligeros golpecitos para eliminar el aire
Lo llevamos al horno por espacio de 40 minutos a 180°C. Si vemos que se dora demasiado por arriba, lo tapamos con papel de aluminio. Cuando esté, lo dejamos enfriar. Y a disfrutarlo!