Berenjenas a la parmesana
Una manera muy rica de comer este producto
Hoy comparto esta receta de Berenjenas a la parmesana. Un plato muy divertido de comer, rico y nutritivo, que combina la verdura junto con dos tipos de queso y aromáticas como la albahaca. Una salsa de tomate hace el resto. Incluso a los que se resisten a probarla, con esta receta seguro que les gustan.
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Ingredientes:
2 berenjenas
400 gr. de salsa de tomate
Una cebolla dos dientes de ajo
Albahaca fresca
Queso parmesano en polvo
Mozzarella
Elaboración:
Cortamos la berenjena en rodajas, las ponemos en un colador grande y las salamos. Dejamos media hora para que suden y se les quite el amargor y el picante
Rehogamos los ajos con la cebolla. Salamos y dejamos que pochen
Pasados 15′, gregamos la salsa de tomate y dejamos a fuego lento para que se vayan mezclando sabores
Lavamos y secamos las rodajas de berenjena. Salamos ligeramente y freímos a fuego alegre, vuelta y vuelta. Reservamos sobre papel absorbente
Y montamos en un recipiente apto para horno: base de tomate, rodajas de berenjena, hojas de albahaca, mozzarella y, por último, parmesano.
Repetimos esta operación hasta agotar los productos
Horneamos a 200°C para que fundan los quesos y quede tostado por arriba