Berenjenas fritas con miel de caña

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Las Berenjenas fritas con miel de caña son un clásico de los «pica-pica» y muy sencillas de hacer. Un bocado de buenos contrastes de sabores.
Se tarda más dejando reposar las berenjenas para que «sude» y se les quite el picor, que en hacerlas. Si no las has probado todavía, mira el vídeo y anímate a hacerlas. Incluso si no te hacen mucha gracia las berenjenas. Las degustarás igual.

Berenjenas fritas con miel de caña

Ingredientes:

Un berenjena

Miel de caña (o melaza)

Un botellín de cerveza

Harina

Sal marina

 

Preparación:

  1. Cortamos la berenjena de la forma que queramos. Ponemos en una superficie inclinada y salamos, para que ‘sude’ y se reduzca el picor. La dejamos así mínimo media hora
  2. Pasado este tiempo la lavamos, secamos el exceso de agua, la ponemos en un bol y la cubrimos con la cerveza. Dejamos así otra media hora
  3. Transcurrida la media hora la escurrimos y la secamos muy bien con servilletas de papel
  4. Salamos, enharinamos y la freímos dejándola reposar sobre papel absorbente
  5. Finalmente las ponemos en la bandeja de servirlas y las rociamos con un poco de miel de caña o melaza. COn miel de flores también resultan ricas.

Mira en vídeo cómo se hacen estas Berenjenas fritas con miel de caña:

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