Estos Blinis con caviar son un aperitivo perfecto y vistoso. Y además son fáciles de hacer.

Están basados en una receta de la cocina rusa y suelen comerse acompañados de caviar (sucedáneo de caviar en este caso) y con crema agria. En esta ocasión la pequeña de la casa, Marieta, que ya ha salido en este blog en más de una oportunidad, ha prescindido de la crema y tampoco ha utilizado el yogurt en su elaboración. Nos basamos en una receta que aparece en el volumen dedicado a Rusia en un coleccionable (‘Cocina país por país’) que hace ya más de una década editó el periódico El País.

Blinis con caviar (by Marieta)

Ingredientes:

400 ml. de leche

200 gr. de harina

2 huevos

Caviar (o sucedáneo)

Una cucharadita de azúcar

Sal marina

Mantequilla

Preparación:

1. En un recipiente amplio ponemos la harina, la leche, los huevos, el azúcar y un poquito de sal y batimos bien hasta que quede una crema ‘con cuerpo’
2. Untamos una sartén con un poco de mantequilla y ponemos a calentar
3. Vertemos pequeñas porciones de la crema en la sartén y, cuando veamos que empiezan a aparecer burbujas, le damos la vuelta para que se haga por los dos lados
4. Dejamos enfriar y coronamos con el caviar.

NOTA: pueden hacer porciones que ocupen toda la superficie de la sartén y luego cortarlas con un molde redondo

Mira en vídeo cómo se hacen estos Blinis con caviar: