Bocadillo de pollo con alioli de azafrán y manzana

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Un estupendo sándwich para la cena de cualquier día

Este Bocadillo de pollo con alioli de azafrán y manzana les va a encantar. Se completa con un poquito de verde y unas rodajas de tomate. En cuanto al pan, podemos elegir el que más nos guste. Desde chapata al clásico de las hamburguesas pasando por la opción que hemos elegido nosotros: un pan redondo que, previamente, hemos horneado levemente para darle un punto caliente y crujiente. Este tipo de recetas son las más rápidas para la elaboración de una cena, que no tiene por qué ser siempre igual ni aburrida.

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Ingredientes:

4 panes (a tu elección el tipo)

8 filetes finos de pechuga de pollo

Mezcla de lechugas

Tomate

1 huevo

Azafrán

1 manzana

Mostaza de Dijon

1 limón

Aceite de girasol

Aceite de oliva

Sal marina

Pimienta

Bocadillo de pollo con alioli de azafrán y manzana
Bocadillo de pollo con alioli de azafrán y manzana

Preparación:

Ponemos un huevo en un vaso batidor. Añadimos un par de dedos de aceite de girasol y un diente de ajo (sin el germen central)

Incorporamos unas hebras de azafrán, unas gotas de limón y una cucharadita de mostaza de Dijon

Y emulsionamos. Primero con el brazo batidor apoyado, sin moverlo, en el fondo. Y cuando veamos que empieza a adquirir consistencia, empezamos a mover arriba y abajo

Rectificamos de sal, añadimos la manzana en cubos pequeños y trituramos. Reservamos.

Hacemos las pechugas a la plancha, vuelta y vuelta y salpimentamos

Y montamos los bocadillos. Ponemos mezcla de lechugas en un pan, añadimos un par de filetes de polloUn par de rodajas de un buen tomate y regamos generosamente con el alioli. Y a comer!!

Mira en vídeo cómo se hace este Bocadillo de pollo con alioli de azafrán y manzana:

Bocadillo de pollo con alioli de azafrán y manzana

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