Arroces

Bulgur con salchichas y sobrasada

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Si nunca lo has probado, ahora es el momento porque te va a encantar

Como si fuera una «paella» pero sustituimos el arroz por el bulgur. En este caso lo completamos con unas salchichas frescas y una sobrasada de calidad. El resultado es un plato muy sabroso e ideal por si quieres innovar y no hacer arroz cada domingo

Mira aquí más recetas con arroces (sin ser esto un arroz)


Ingredientes:

300 gr. bulgur

800 ml. caldo de ave

10 salchichas de cerdo

2 trozos panceta de cerdo

4 cucharadas rasas (o rodajas) de sobrasada

3 dientes ajo

1 cebolla

1/2 pimiento verde

Tomate natural triturado

1 hoja laurel

100 ml vino blanco seco

Sal marina

Pimienta negra molida

Aceite de oliva

Bulgur con salchichas y sobrasada

Elaboración:

En una paella doramos los dientes de ajos enteros y golpeados con la parte plana del cuchillo y la hoja de laurel. Cuando empiece a dorar, añadimos las carnes y salpimentamos cuando veamos que estén hechas

Subimos el fuego a tope, vertemos el vino y dejamos dos minutos que evapore el alcohol. Retiramos la carne cuando ya no huela a vino

En el aceite que queda, hacemos un sofrito con la cebolla y el pimiento a fuego muy lento. Pasados unos 15 minutos, añadimos el tomate, salpimentamos y dejamos 20 minutos más


Con el sofrito ya muy oscuro y condensado, añadimos el bulgur y las carnes, integramos

Vertemos tres cuartas partes del caldo y hacemos hasta que casi se absorba.

En ese momento, añadimos la sobrasada, el resto del caldo y terminamos en el horno unos 10′ a 190°C


Mira en vídeo cómo se hace este Bulgur con salchichas y sobrasada

Bulgur con salchichas y sobrasada

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