Bulgur con salchichas y sobrasada
Si nunca lo has probado, ahora es el momento porque te va a encantar
Como si fuera una «paella» pero sustituimos el arroz por el bulgur. En este caso lo completamos con unas salchichas frescas y una sobrasada de calidad. El resultado es un plato muy sabroso e ideal por si quieres innovar y no hacer arroz cada domingo
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Ingredientes:
300 gr. bulgur
800 ml. caldo de ave
10 salchichas de cerdo
2 trozos panceta de cerdo
4 cucharadas rasas (o rodajas) de sobrasada
3 dientes ajo
1 cebolla
1/2 pimiento verde
Tomate natural triturado
1 hoja laurel
100 ml vino blanco seco
Sal marina
Pimienta negra molida
Aceite de oliva
Elaboración:
En una paella doramos los dientes de ajos enteros y golpeados con la parte plana del cuchillo y la hoja de laurel. Cuando empiece a dorar, añadimos las carnes y salpimentamos cuando veamos que estén hechas
Subimos el fuego a tope, vertemos el vino y dejamos dos minutos que evapore el alcohol. Retiramos la carne cuando ya no huela a vino
En el aceite que queda, hacemos un sofrito con la cebolla y el pimiento a fuego muy lento. Pasados unos 15 minutos, añadimos el tomate, salpimentamos y dejamos 20 minutos más
Con el sofrito ya muy oscuro y condensado, añadimos el bulgur y las carnes, integramos
Vertemos tres cuartas partes del caldo y hacemos hasta que casi se absorba.
En ese momento, añadimos la sobrasada, el resto del caldo y terminamos en el horno unos 10′ a 190°C