Bulgur con verduras y langostinos
El bulgur es un producto muy recomendado por sus propiedades.
El bulgur se obtiene a partir del trigo Se elabora cociendo los granos de trigo tierno en agua y removiendo constantemente para que se cuezan de manera uniforme y lenta. Una vez cocido se escurre y se deja secar durante varios días.
Tiene muchas propiedades y está indicado para gran número de dietas. A diferencia del cuscús, absorbe mucho el sabor del caldo con el que se hidrata. Y la cocción es más rápida que el arroz, en el caso de bulgur de grano fino. Con seis o siete minutos es suficiente. Es un producto que, desde que lo probé por primera vez, ya nunca falta en mi despensa.
Ingredientes:
400 gr. de bulgur
850 ml. de caldo de pescado
200 gr. de langostinos
200 gr. de verduras cortadas (cebolla morada, calabacín, puerro y zanahoria)
Dos cucharadas de tomate frito
Sal marina
Aceite de oliva
Preparación:
En una cazuela, rehogamos a fuego lento las verduras finamente picadas, con un toque de sal marina. Dejamos como 20 o 25 minutos
Mientras calentamos el caldo
Pasado el tiempo, echamos dos cucharadas de tomate frito, rehogamos dos minutos y añadimos el bulgur
Removemos para que se integren todos los ingredientes, añadimos los langostinos y vertemos el caldo caliente
Dejamos el tiempo que lleve el bulgur, unos siete minutos, dejamos reposar y a comer