Bulgur con verduras y langostinos

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El bulgur es un producto muy recomendado por sus propiedades.

El bulgur se obtiene a partir del trigo Se elabora cociendo los granos de trigo tierno en agua y removiendo constantemente para que se cuezan de manera uniforme y lenta. Una vez cocido se escurre y se deja secar durante varios días.

Tiene muchas propiedades y está indicado para gran número de dietas. A diferencia del cuscús, absorbe mucho el sabor del caldo con el que se hidrata. Y la cocción es más rápida que el arroz, en el caso de bulgur de grano fino. Con seis o siete minutos es suficiente. Es un producto que, desde que lo probé por primera vez, ya nunca falta en mi despensa.


Ingredientes:

400 gr. de bulgur

850 ml. de caldo de pescado

200 gr. de langostinos

200 gr. de verduras cortadas (cebolla morada, calabacín, puerro y zanahoria)

Dos cucharadas de tomate frito

Sal marina

Aceite de oliva

Bulgur con verduras y langostinos
Bulgur con verduras y langostinos

Preparación:

En una cazuela, rehogamos a fuego lento las verduras finamente picadas, con un toque de sal marina. Dejamos como 20 o 25 minutos

Mientras calentamos el caldo

Pasado el tiempo, echamos dos cucharadas de tomate frito, rehogamos dos minutos y añadimos el bulgur

Removemos para que se integren todos los ingredientes, añadimos los langostinos y vertemos el caldo caliente

Dejamos el tiempo que lleve el bulgur, unos siete minutos, dejamos reposar y a comer


Mira en vídeo cómo se hace este Bulgur con verduras y langostinos:

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