Caballas en escabeche

¡Comparte si te ha gustado!Tweet about this on Twitter
Twitter
Share on Facebook
Facebook
Share on LinkedIn
Linkedin
Pin on Pinterest
Pinterest
Print this page
Print
Las Caballas en escabeche son una auténtica delicia. Basta hacerlas, que además es muy sencillo, y tienes un recurso para ir picoteando durante días.
Esto que ves estas caballas en el Mercadona y no te puedes resistir. Recién llegaditas y pidiendo  ser transportadas a casa. Y una vez en la cocina, a escabecharlas. Una receta siempre resultona, perfecta para ir picando si sobran de la comida principal y que gusta a todos los miembros de la familia. La comparto con ustedes por si también compraron caballas.

Caballas en escabeche

Ingredientes:

800 gr. de caballas

Aceite de oliva

Vinagre

Vino blanco seco

Una zanahoria

1/2 cebolla

Dos hojas de laurel

Pimienta negra en grano

Pimentón dulce

Varios dientes de ajo

Sal marina

Harina

Azúcar

 

Preparación:

  1. Descabezamos y destripamos las caballas, las salamos, pasamos por harina y freímos un par de minutos por cada lado. Las reservamos sobre papel absorbente
  2. Cortamos la cebolla en juliana y la zanahoria en rodajas. Aprovechamos un poco del aceite de freír las caballas y rehogamos estas verduras a fuego lento junto con los dientes de ajo enteros,  las hojas de laurel, los granos de pimienta y un poco de sal marina y otro de azúcar.
  3. Pasados unos 10 minutos, regresamos las caballas a la sartén y las ponemos sobre las verduras, subimos el fuego y vertemos el vino y el vinagre, cuando evapore el alcohol, bajamos el fuego y dejamos dos minutos.
  4. Retiramos las caballas a una fuente
  5. Añadimos pimentón al escabeche, retiramos del fuego, removemos y lo echamos sobre la fuente donde espera el pescado. Tapamos con papel film y dejamos reposar

Mira en vídeo cómo se hacen estas Caballas en escabeche:

 
¡Comparte si te ha gustado!Tweet about this on Twitter
Twitter
Share on Facebook
Facebook
Share on LinkedIn
Linkedin
Pin on Pinterest
Pinterest
Print this page
Print

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.