Cabrito estofado
El Cabrito estofado es la primera receta que subo en 2017. Así que, de entrada: ¡Feliz año nuevo a todos!
Y que se cumplan los deseos de cada cual. Este año lo comenzamos con una sencilla receta hecha con un producto que alcanza en esta época del año su grado de mejor calidad: el cabrito. En Canarias se suele comer, mayormente, en adobo y frito, pero como nosotros vamos variando hoy les presento este Cabrito estofado muy fácil de hacer y que resulta rico a más no poder. ¡Disfrútenlo!
Cabrito estofado
Ingredientes:
Un kg. de cabrito en trozos
Un pimiento rojo
Dos tomates
Una cabeza de ajos
Vino blanco seco
Sal marina
Pimienta
Aceite de oliva
Preparación:
- Cortamos el pimiento en tiras y los tomates en cuartos
- Salpimentamos el cabrito
- En un caldero con aceite de oliva, ponemos la carne y la verdura
- Añadimos los dientes de ajo a los que previamente hemos dado un golpe con el cuchillo plano
- Vertemos un chorrito de vino blanco y un poquito de agua
- Le mandamos fuego fuerte unos cinco minutos y, luego, bajamos al mínimo y que vaya guisando más o menos una hora
- Luego podemos moler la salsa y reducirla para acompañar la carne