Cake de limón

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Un bizcocho con un intensísimo sabor y aroma a este preciado cítrico

Hoy comparto este Cake de limón que tiene, en efecto, un intensísimo sabor a este preciado cítrico en la cocina dulce. Pero una cosa es saber y otra cosa es sufrir los rigores de su acidez. No es el caso: el jarabe, el glaseado…todo aquello que contiene y le adorna, le suaviza el sabor de una manera que disfrutarás de su sabor sin sufrir sus desventajas. No dejes de probarlo porque te encantará, seguro.

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Ingredientes:

4 huevos

250 gr. azúcar

180 ml nata líquida

180 gr. harina

60 gr. mantequilla fundida

3 gr. levadura

Ralladura de 3 limones

1 pizca sal

Para el Jarabe de limón:

100 gr. azúcar

100 ml agua

50 ml limón exprimido

Para el Glaseado de limón:

200 gr. azúcar glas

70 ml limón exprimido

Cake de limón
Cake de limón

Preparación:

Ponemos los huevos en un bol, añadimos el azúcar y batimos todo muy bien

Agregamos un poco de sal marina, la nata y seguimos batiendo

Le tamizamos la harina, la levadura y le añadimos la mantequilla

Mezclamos con movimientos envolventes, usando una lengua pastelera, agregamos la cáscara de limón y seguimos integrando. Llevamos al horno, a 160°C, unos 45 minutos

Hacemos el jarabe de limón: echamos agua y azúcar en un caso y llevamos a almibarar

Fuera del fuego, añadimos el limón exprimido, mezclamos y reservamos

Hacemos el glaseado de limón: echamos azúcar glas y el limón exprimido en un cazo. Removemos hasta que se forme. Reservamos.

Sacamos el bizcocho del horno y lo «emborrachamos» con el jarabe de limón. Dejamos que enfríe, desmoldamos y chorreamos con el glaseado de limón. Y listo!


Mira en vídeo cómo hacemos este Cake de limón:

Cake de limón

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