Cake de limón
Un bizcocho con un intensísimo sabor y aroma a este preciado cítrico
Hoy comparto este Cake de limón que tiene, en efecto, un intensísimo sabor a este preciado cítrico en la cocina dulce. Pero una cosa es saber y otra cosa es sufrir los rigores de su acidez. No es el caso: el jarabe, el glaseado…todo aquello que contiene y le adorna, le suaviza el sabor de una manera que disfrutarás de su sabor sin sufrir sus desventajas. No dejes de probarlo porque te encantará, seguro.
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Ingredientes:
4 huevos
250 gr. azúcar
180 ml nata líquida
180 gr. harina
60 gr. mantequilla fundida
3 gr. levadura
Ralladura de 3 limones
1 pizca sal
Para el Jarabe de limón:
100 gr. azúcar
100 ml agua
50 ml limón exprimido
Para el Glaseado de limón:
200 gr. azúcar glas
70 ml limón exprimido
Preparación:
Ponemos los huevos en un bol, añadimos el azúcar y batimos todo muy bien
Agregamos un poco de sal marina, la nata y seguimos batiendo
Le tamizamos la harina, la levadura y le añadimos la mantequilla
Mezclamos con movimientos envolventes, usando una lengua pastelera, agregamos la cáscara de limón y seguimos integrando. Llevamos al horno, a 160°C, unos 45 minutos
Hacemos el jarabe de limón: echamos agua y azúcar en un caso y llevamos a almibarar
Fuera del fuego, añadimos el limón exprimido, mezclamos y reservamos
Hacemos el glaseado de limón: echamos azúcar glas y el limón exprimido en un cazo. Removemos hasta que se forme. Reservamos.
Sacamos el bizcocho del horno y lo «emborrachamos» con el jarabe de limón. Dejamos que enfríe, desmoldamos y chorreamos con el glaseado de limón. Y listo!