Calamares en salsa

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Un plato clásico para mojar pan

Una buena receta de Calamares en salsa con la que no parar de mojar pan. El calamar es un producto que suele gustar mucho a todos los miembros del hogar, incluidos los más pequeños.

En esta ocasión los hemos hecho en una salsa de tomate casera, pausada, a fuego lento, como tiene que ser. Y al final le hemos dado un toque de cúrcuma para darle más color y un matiz exótico.

Para más recetas de pescados y mariscos pinchen en este enlace


Ingredientes:

800 gr. de calamares

400 gr. de tomate natural triturado

100 ml. de vino blanco seco

Una cebolla

Dos dientes de ajo

Una zanahoria

1/2 pimiento verde

Dos hojas de laurel

Una cucharada de harina

Una cucharadita de cúrcuma

Sal marina

Aceite de oliva

Calamares en salsa
Calamares en salsa

Preparación:

En primer lugar echamos los ajos picaditos en una sartén con aceite de oliva

Cuando empiece a bailar, añadimos la cebolla, la zanahoria y el pimiento finamente picado. Salamos y dejamos a fuego lento unos quince minutos

Cuando esté bien pochado, añadimos harina y rehogamos para que no se queme

Subimos el fuego, vertemos el vino y removemos un par de minutos esperando que evapore el alcohol

Añadimos entonces el tomate, rectificamos de sal, añadimos azúcar para equilibrar la acidez y dejamos diez minutos más

Añadimos entonces un poco de agua y las dos hojas de laurel. Que hierva cinco minutos más

Echamos entonces los calamares, rectificamos de sal, añadimos la cúrcuma, y dejamos que se haga unos veinte o veinticinco minutos

Y servimos acompañado de arroz.


Mira en vídeo cómo se hacen estos Calamares en salsa:

Calamares en salsa
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