Los Calamares pequeños en salsa son un auténtico placer para el paladar. Muy sencillos de preparar, no requieren de muchas complicaciones.

Les presento una rica forma de preparar estos chipirones en su propio jugo. Una receta que no es excesivamente complicada de realizar y con la que podrán mojar todo el pan del mundo y un poquito más.

Calamares pequeños en salsa

750 gr. Calamares pequeños (chipirones)
1 cebolla
1 vaso de vino blanco
1 vaso de agua
1 hoja de laurel
Perejil picado
Sal marina
Pimienta
Aceite de oliva

Preparación:

1. Quitamos la pluma y la boca de los chipirones y los sofreímos en aceite caliente
2. Los salpimentamos, añadimos la hoja de laurel y la cebolla cortada en juliana
3. Pasados unos segundos añadimos el vino y el agua y llevamos a ebullición
4. Cuando hierva, bajamos el fuego, tapamos y dejamos que se haga lentamente unos 45 minutos. Podemos remover de vez en cuando.

Mira en vídeo cómo se hacen estos Calamares pequeños en salsa: