Caldo de pescado básico

Este Caldo de pescado básico es un plato sencillo, y rico, donde los haya. De condición muy humilde está indicado para las personas que sigan algún tipo de dieta.
Su origen ha de estar en los pescadores, con semanas en los barcos de pesca y las despensas llenas de latas, arroz, papas, pasta y cosas por el estilo. ¿Qué hacer con eso en alta mar? Pues un plato con pescado fresco, papas y pasta, al que añadimos cilantro y poco más. Eso sí, con gofio (que también había en las bodegas de los barcos) y caldo hacemos un ¡Gofio Escaldao de escándalo!

Caldo de pescado básico:

Ingredientes:

Cuatro pescados pequeños

Dos o tres papas pequeñas por cabeza

100 gr. de pasta (fideos huecos gruesos)

1’5 litros de caldo de pescado

Cilantro

Sal marina

Preparación:

  1. En un caldero ponemos a hervir el caldo de pescado, con cilantro y un poco de sal
  2. Añadimos las papas peladas y que empiece a hervir
  3. Añadimos los fideos en función del tiempo que lleven hacerse
  4. Cuando falten cinco minutos para que se haga todo, incorporamos el pescado, convenientemente salado. Y terminamos de hacer

Mira en vídeo cómo se hace este Caldo de pescado básico:

 

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.