Caldo de pescado básico
Este Caldo de pescado básico es un plato sencillo, y rico, donde los haya. De condición muy humilde está indicado para las personas que sigan algún tipo de dieta.
Su origen ha de estar en los pescadores, con semanas en los barcos de pesca y las despensas llenas de latas, arroz, papas, pasta y cosas por el estilo. ¿Qué hacer con eso en alta mar? Pues un plato con pescado fresco, papas y pasta, al que añadimos cilantro y poco más. Eso sí, con gofio (que también había en las bodegas de los barcos) y caldo hacemos un ¡Gofio Escaldao de escándalo!
Caldo de pescado básico:
Ingredientes:
Cuatro pescados pequeños
Dos o tres papas pequeñas por cabeza
100 gr. de pasta (fideos huecos gruesos)
1’5 litros de caldo de pescado
Cilantro
Sal marina
Preparación:
- En un caldero ponemos a hervir el caldo de pescado, con cilantro y un poco de sal
- Añadimos las papas peladas y que empiece a hervir
- Añadimos los fideos en función del tiempo que lleven hacerse
- Cuando falten cinco minutos para que se haga todo, incorporamos el pescado, convenientemente salado. Y terminamos de hacer
Mira en vídeo cómo se hace este Caldo de pescado básico: