Callos con garbanzos

¡Comparte si te ha gustado!Tweet about this on Twitter
Twitter
Share on Facebook
Facebook
Share on LinkedIn
Linkedin
Pin on Pinterest
Pinterest
Print this page
Print

Receta de Dani García, cocinada con Noelia Carrión en Hacer de Comer

Estos Callos con garbanzos los vi en el programa de Dani García en TVE, con Noelia (Foodme_NoeliaCarrion) de invitada.

Conozco a Noelia de la red social (y app) de cocinillas Cookpad (descárgatela!!!) Total que vi la receta y no tardé nada en apuntarme el guiso para hacerla yo también.

Lo único que no le he puesto es comino, mitad porque no soy muy amante de él, mitad porque al final se me olvidó ponerle aunque sea un poquitín que, si no te pasas, le va estupendo.

En fin, que todavía tengo un tupper congelados que guardo como una reliquia para darme un homenaje un día de estos. 

Mira aquí más ideas para hacer guisos con legumbres


Ingredientes:

Para los callos:1 bote garbanzos cocidos

500 gr. callos

1 manita de cerdo

1/2 cebolla

1 tomate

1 zanahoria

4 dientes ajo

Pimentón dulce

Sal marina

Para el sofrito:

1 trozo chorizo

1 pimiento verde

2 cebollas

1 tomate

Sal marina

3 dientes ajo

Pimienta

Callos con garbanzos
Callos con garbanzos

Preparación:

Lo primero que haremos será sofreir, sin que llegue a dorar, los cuatro dientes de ajo en una olla rápida, con un poco de aceite de oliva. Cuando empiece a “bailar” añadimos la cebolla picada, salamos y dejamos a fuego lento unos 10 minutos

A continuación, pasado este tiempo añadimos la zanahoria cortada en medias lunas, el tomate, rectificamos de sal y seguimos a fuego lento unos diez o doce minutos más

Mientras, en una sartén aparte, sofreímos los tres dientes de ajo finamente picados y, lo mismo, cuando “bailen”, añadimos la cebolla y el pimiento verde picaditos. Rectificamos de sal y que se haga a fuego lento unos doce o catorce minutos

Volvemos al sofrito de la olla exprés, añadimos una cucharadita de pimentón, rehogamos rápido para que no se nos queme y añadimos los callos, ye limpios y blanqueados

Con doble sofrito!!

A continuación le añadimos la manita, cubrimos con agua, justo que cubra nada más, tapamos la olla y ponemos a hervir

A continuación quitando las impurezas y, cuando hierva, cerramos la olla y dejamos hacer 45 minutos desde que empiece a salir el vapor

Por otra parte, en el segundo sofrito, añadimos el tomate, rectificamos de sal y dejamos a fuego lento otro cuartito de hora

Acto seguido, pasado este tiempo, hacemos un hueco en la sartén y ponemos a dorar el chorizo en rodajas. Cuando arranque a dorar lo mezclamos con el conjunto del sofrito

Finalmente, cuando los callos estén, abrimos la olla con cuidado, añadimos los garbanzos y el sofrito de la sartén y dejamos que hierva todo junto diez o quince minutos más. Y estarán listos para reposar y comer!!


Mira en vídeo cómo se hacen estos Callos con garbanzos:

¡Comparte si te ha gustado!Tweet about this on Twitter
Twitter
Share on Facebook
Facebook
Share on LinkedIn
Linkedin
Pin on Pinterest
Pinterest
Print this page
Print

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.