Estos Canelones de verano exprés se hacen de modo muy fácil.

Sólo necesitaremos unas lonchas de jamón york, ensaladilla rusa y mayonesa. Y algo para adornarlos y enriquecerlos. Yo he usado tiras de pimiento asado, anchoas y aceitunas rellenas, pero queda abierto a la imaginación de cada cual: atún, sardinillas, pepinillos u otra clase de encurtidos, huevo duro….Lo que sí recomiendo es comerlos sobre una tostada de esas de canapés para equilibrar la mayonesa que se puede hacer pesada si comer dos o tres. Pero por lo demás es un recurso tan fácil y rico que seguro que repites más de una vez en verano.

Canelones de verano exprés

Ingredientes:

12 lonchas de jamón york

Ensaladilla rusa (yo la compré ya elaborada)

Mayonesa

Aceitunas rellenas

Anchoas en aceite

Tiras de pimientos asados

Preparación:

1. Tomamos las lonchas de jamón y les ponemos una cucharada sopera de ensaladilla a cada una en el centro
2. Las enrollamos y las ponemos en una fuente
3. Las cubrimos por arriba con mayonesa
4. Las decoramos con las anchoas, el pimiento y las aceitunas

Mira en vídeo cómo se hacen estos Canelones de verano exprés: