Caracoles a la madrileña
Receta de Caracoles a la madrileña, con una salsa para mojar pan.
Los caracoles no gustan a todo el mundo, pero a aquellos que sí comen este producto, les garantizo que con esta receta disfrutarán de lo lindo. Como siempre admite variantes: más picante o menos picante. En casa hay niñas, así que yo me corto un poco. Pero si les gusta el picantito, añadan otra cayena a la receta de hoy.
Estos Caracoles a la madrileña forman parte del reto del blog La Cocina Typical Spanish correspondiente al mes de mayo. Pinchando en la etiqueta #deMadridalcielo o en la imagen que acompaña a texto, encontrarán el recetario completo.
Caracoles a la madrileña
Ingredientes:
1 kg. de caracoles congelados
200 gr. de jamón serrano en tacos
150 gr. de chorizo en tacos
Dos rebanadas de pan de molde
Dos hojas de laurel
Una (o más) pimientas cayena
Una cucharadita de pimentón dulce
Una cebolla
Tres o cuatro dientes de ajo
Dos tomates rallados (o media lata)
Ramitas de hierbahuerto, o yerbabuena
Sal marina
Aceite de oliva
Preparación:
- Hervimos los caracoles durante 45 minutos en abundante agua con sal marina y una hoja de laurel
- Freímos las dos rebanadas de pan de molde y reservamos
- En una cazuela hacemos un sofrito con los dientes de ajo laminados y la cebolla y la pimienta cayena bien picada
- Cuando comience a ablandar añadimos la otra hoja de laurel troceada, el jamón, el chorizo, las hojas de hierbahuerto y la cucharadita de pimentón dulce. Rehogamos 10 minutos a fuego lento
- Añadimos el pan cortado en trozos pequeños. Seguimos a fuego lento 10 minutos más
- Pasado este tiempo añadimos el tomate, rectificamos de sal y que se haga quince minutos más, siempre a fuego suave
- Los caracoles ya estarán hechos, así que cuando pase el cuarto de hora los vamos añadiendo, sin más agua que la que ellos hayan tomado del hervor
- Rehogamos de nuevo y mantenemos diez minutos todo junto hasta que se mezclen sabores.
Mira en vídeo cómo se hacen estos Caracoles a la madrileña:
https://youtu.be/jjYG66hcPd0
No soy nada fan de los caracoles pero esa salsita seguro que esta de mojar una barra de pan! Buena aportacion!
Gracias por la visita !! La salsa es Top!! y el bichillo…pues eso, que no le entra a todo el mundo, jaja
Ahí me has dado… no puedo con los caracoles… por muy buen aspecto que tiene la receta, no te voy a prometer que la voy a probar…pero seguro que para los que os gustan están deliciosos!!! jajaja.
Bs.
Gracias por la visita !! Es un bicho que no gusta a todo el mundo, la verdad !! Pero a quienes sí nos gusta disfrutamos de lo lindo !!. Saludos!
A mi marido le encantan , o sea que me apunto esta receta que se ve deliciosa
Un saludo
Rosa
Hola Rosa!! Está bien rica, sí. Gracias por la visita!!
ainsss, lo siento pero no puedo con los caracoles, aún así me parece una receta estupenda y eso sí… la salsa te la copio, ¡que pintaza! para mojar pan y terminarse la barra, jejeje
Un abrazo 🙂
Wás !! la salsa es brutal!! Para albóndigas, por ejemplo !! Saludos!
En mi casa cuando se hacían caracoles, yo era la que rebañaba la salsa jajajaja. Te han quedado estupendos! Besos!
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No me gustan los caracoles pero tu plato tiene una pinta increíble. De buena gana mojaba pan en esa salsita ¡Besos mil!
a mi los caracoles no me gustan pero me quedo con la salsa y que este picatinta, otros que se coman los caracoles que yo cojo el pan y mojo, elección perfecta para el reto, besos