Caracoles con jamón y pepperoni, una receta de aprovechamiento.

Caracoles con jamón y pepperoni

Estos Caracoles con jamón y pepperoni son el resultado de aprovechar los restos de un buen jamón ibérico que comimos en casa y de unas rodajas de pepperoni que solemos tener en el congelador para cuando hacemos pizza o le queremos dar un toque picante a algún plato, como fue el caso. Con muy poquito más hicimos un aperitivo que, a quien le gusten los caracoles, disfrutará comiéndolos sin duda.

Ingredientes:

500 gr. de caracoles

200 gr. de puntas de jamón ibérico

50 gr. de pepperoni 

1/2 cebolla

Dos dientes de ajo

Una rama de romero

Vino blanco seco

Aceite de oliva

Sal marina

Preparación:

1. Lo primero será hervir los caracoles durante 30 minutos en abundante agua con sal
2. Mientras, rehogamos la cebolla y los dientes de ajo finamente picados en una sartén con aceite de oliva. Salamos muy ligeramente.
3. Añadimos el jamón y el pepperoni y dejamos hacer a fuego lento unos 20 minutos
4. Pasado este tiempo subimos el fuego, vertemos un buen chorro de vino y dejamos dos minutos que evapore el alcohol. Luego bajamos el fuego de nuevo
5. Añadimos ahora los caracoles, removemos, añadimos la rama de romero, tapamos y dejamos 10 minutos que se mezcle todo junto

Mira en vídeo cómo se hacen estos Caracoles con jamón y pepperoni: