Una receta de aprovechamiento. Y bien rica: Caracoles con jamón, bacon y pepperoni.

A priori alguien puede pensar que es una mezcla un tanto rara, pero no es así. De hecho en la receta más conocida de los caracoles se utiliza jamón y chorizo. Con el pepperoni sustituimos el chorizo y aprovechamos su punto picante para ahorrarnos también la guindilla. De paso contribuimos a vaciar la nevera de esos restos que, de no tener cuidado, acabarían estropeándose.

Caracoles con jamón, bacon y pepperoni

Ingredientes:

Un kilo de caracoles congelados

Puntas de jamón ibérico

Pepperoni

Bacon

Vino blanco seco (o rancio)

Una rama de tomillo fresco

Una rama de romero fresco

Aceite de oliva

Sal marina

Preparación:

1. Lavamos bien los caracoles en agua con sal marina y los reservamos
2. Ponemos a rehogar, todo junto, el jamón, el bacon y el pepperoni picado todo menudo
3. Añadimos los caracoles, las ramas de hierbas y un buen chorro de vino blanco seco (o rancio)
4. Removemos todo, tapamos, y que vaya haciéndose 20 o 30 minutos. Hasta que la salsa haya espesado y nos guste su textura

Mira en vídeo cómo se hacen estos Caracoles con jamón, bacon y pepperoni: