Carne con papas
La Carne con papas es una de las muchas adaptaciones del clásico estofado o compuesto, pero utilizando carne de cerdo en lugar de la habitual de ternera o vaca.
Es un plato que gusta a toda la familia, para comer con mucha o sin nada de salsa. Allá cada cual lo que quiera espesarla. Eso sí, se recomienda tener buen pan a mano en caso de que hayan decidido comerla con salsa. Y mucho tiempo después para hacer una prolongada y placentera digestión.
Carne con papas
Ingredientes:
800 gr. de carne de cerdo en tacos
Papas pequeñas (un par o tres para cada uno)
Una cebolla
Dos dientes de ajo
Un pimiento rojo
Tres tomates muy maduros rallados
Tomillo
Pimienta en grano
Una hoja de laurel
Un vaso de vino blanco seco
Un vaso de agua
Sal marina
Aceite de oliva
Preparación:
- Salpimentamos la carne y la freímos en un caldero en aceite caliente. REservamos
- En el mismo aceite pochamos la cebolla, los dientes de ajo y el pimiento. A fuego lento
- Cuando veamos que empiece a ablandarse, añadimos el tomate y seguimos a fuego lento.
- Pasados unos veinte o veinticinco minutos, incorporamos de nuevo la carne
- Añadimos el tomillo, unos granos de pimienta y la hoja de laurel. Rehogamos
- Subimos el fuego y añadimos el vino y el agua
- Por último, ponemos las papas peladas, rectificamos de sal, tapamos y dejamos a fuego lento una horita más o menos.