Carne de cerdo en salsa
Un estofado singular, lleno de sabor, que encantará a toda la familia
Así es porque, entre otras cosas, esta Carne de cerdo en salsa, no lleva tropezones de verdura de esos que a los más pequeños les echan para atrás. Aquí la verdura va molida y, entre una cosa y otra, nos queda potente de sabor y súper apetecible. El único cuidado que hay que tener, si se sigue esta receta, es no echarle demasiado comino, que es muy invasivo. Por lo demás, se puede -y casi hasta se debe- improvisar!!
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Ingredientes:
800 gr. carne de cerdo en tacos
2 zanahorias
1/2 Pimiento Rojo
Un pimiento verde
1 cebolla
Un tomate
8 dientes ajo
Una rama apio
200 ml. vino blanco seco
perejil fresco
1 rodaja limón
2 hojas laurel
1 puntita de cuchillo de comino
Sal marina
Pimienta negra molida
Aceite de oliva
Preparación:
En primer lugar ponemos los ajos a dorar en una sartén con aceite de oliva. Cuando empiecen a bailar, añadimos la carne, sazonamos y salteamos unos instantes
Agregamos las zanahorias en rodajas y dejamos unos 5′ todo junto. Mientras, trituramos la cebolla, los pimientos, el apio y los tomates
Agregamos la verdura triturada a la sartén, junto con el laurel y el comino
Incorporamos también el perejil e integramos bien
Cuando levante el hervor, a fuego fuerte, vertemos el vino y dejamos un par de minutos a que evapore el alcohol. Rectificamos de sazón, agregamos el limón y dejamos unos 30 minutos que se vaya haciendo a fuego suave y tapado
Pasado este tiempo, retiramos el limón y comprobamos que la salsa esté suficientemente espesa y a nuestro gusto