Esta Cazuela de arroz integral con pollo es un escándalo de lo rica que está.

Recientemente he incorporado el arroz integral en mi dieta, y he de decir que lo disfruto igual que si se tratara de un arroz convencional. En esta ocasión lo he preparado con unos contramuslos de pollo y le he dejado el caldo para darle más sabor al final. El arroz integral se cocina igual que el convencional. Sólo necesita un poco más de tiempo de cocción y puede que un poquito más de caldo, pero nada que nos cause ningún inconveniente a la hora de cocinarlo.

Cazuela de arroz integral con pollo

Ingredientes:

400 gr. de arroz integral

1’5 l. de caldo de pollo

8 contramuslos de pollo sin piel y troceados

1 cebolla

1 puerro

Tomillo

100 ml. de vino blanco seco

Dos cucharadas de carne de pimiento choricero

Sal marina

Aceite de oliva

Pimienta

Preparación:

1. Salpimentamos el pollo y lo doramos en una cazuela con aceite de oliva. Cuando esté lo reservamos
2. En el aceite que queda en la cazuela sofreímos la cebolla y el puerro, a fuego lento, finamente picados y con un toque de sal marina
3. Pasados unos quince minutos regresamos el pollo y rehogamos cinco minutos
4. Añadimos entonces la carne de pimiento choricero y mezclamos durante un par de minutos
5. Entonces subimos el fuego, vertemos el vino y dejamos a fuego fuerte, removiendo, hasta que evapore el alcohol
6. Luego ponemos el fuego a bajo/medio, echamos el arroz y removemos durante dos minutos
7. Ya podemos añadir el caldo, caliente, y mezclar. Ponemos el tomillo y dejamos que se haga unos 25 minutos (el arroz integral llega un poco más de tiempo)

Mira en vídeo cómo se hace esta Cazuela de arroz integral con pollo: