Cazuela de patatas, costillas y setas con su caldo

¡Comparte si te ha gustado!Tweet about this on Twitter
Twitter
Share on Facebook
Facebook
Share on LinkedIn
Linkedin
Pin on Pinterest
Pinterest
Print this page
Print

Cazuela de patatas, costillas y setas con su caldo. Un plato ideal para los tiempos frescos.

 

Cazuela de patatas, costillas y setas con su caldo

Uno de los secretos de esta elaboración es que hemos utilizado setas deshidratadas. En concreto una mezcla de setas de calidad. En el momento de rehidratarlas hemos reservado el agua que es la que luego usamos a modo de caldo de cocción. El resultado es realmente bueno. Recomiendo a todo el mundo este plato porque es una delicia comerlo.

Ingredientes:

1 kg. de patatas

50 gr. de setas deshidratadas

Un costillar de cerdo ibérico

Una cebolla

Tres dientes de ajo

Una rama de tomillo

Una cucharadita de pimentón dulce

Sal marina

Pimienta

Aceite de oliva

Ingredientes para Cazuela de patatas, costillas y setas con su caldo
Cazuela de patatas, costillas y setas con su caldo
Cazuela de patatas, costillas y setas con su caldo

Preparación:

  1. Ponemos las setas en un cuenco amplio y le añadimos bastante agua (ya que luego la utilizaremos de caldo). Dejamos el tiempo que se recomiende para hidratarlas bien
  2. Mientras, salpimentamos las costillas y las ponemos a dorar en una cazuela con aceite de oliva caliente
  3. Cuando estén doradas, añadimos la cebolla y los ajos finamente picados y dejamos que rehogue todo junto, a fuego lento, unos quince minutos
  4. Pasado este tiempo, añadimos las setas escurridas y dejamos cinco minutos todo junto
  5. A continuación añadimos el pimentón, la rama de tomillo, removemos y echamos las papas cortadas y cascadas
  6. Añadimos el caldo resultante de hidratar las setas lo justo para cubrir todo (si hiciera falta añadimos un poco más de agua), rectificamos de sal y dejamos 30 minutos a fuego medio/bajo. Estarán listas para servir.

Mira en vídeo cómo se hace esta Cazuela de patatas, costillas y setas con su caldo:

¡Comparte si te ha gustado!Tweet about this on Twitter
Twitter
Share on Facebook
Facebook
Share on LinkedIn
Linkedin
Pin on Pinterest
Pinterest
Print this page
Print

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.