Cerdo con piña
Un plato de la cocina Thai apto para todos los públicos
Este Cerdo con piña lo servimos en casa una noche que nos dio por hacer cena de países. Cocinamos platos de Thailandia y, como había niños, teníamos que elaborar algo apto a sus paladares. Y este plato fue el elegido.
Es cierto que no siempre la inclusión de la fruta en la cocina salada gusta a todo el mundo. Pero la piña siempre tiene una especie de trato de favor entre los más pequeños. Total, que el plato fue un éxito, incluso en los mayores.
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Ingredientes:
800 gr. de carne de cerdo
6 rodajas de piña en su jugo
1/2 vaso del jugo de la piña
4 cucharadas de salsa de soja
2 cucharadas de vinagre de vino blanco
1 cucharada de azúcar moreno
1 cucharada de harina
Aceite de oliva
Sal marina
Pimienta
Preparación:
Mezclamos bien la harina con el zumo de piña y lo vertemos en un bol ancho donde luego añadiremos la carne
Incorporamos el vinagre, la soja y el azúcar
Salpimentamos y mezclamos muy bien
Añadimos ahí la carne, tapamos y dejamos reposar una hora
Pasado este tiempo ya la podemos hacer: tomamos un wok y a fuego alegre salteamos la carne, añadiéndole el poquito de adobo que haya quedado.
TApamos, ponemos el fuego a medio y que se haga una media horita
Pasado este tiempo añadimos la piña y dejamos haer, ya destapado, unos quince minutos. Y a comer!