Chili con carne
Uno de los platos típicos de la cocina TexMex más fáciles y ricos de hacer
Pues, en efecto, el Chile con carne es una delicia. Solo o acompañado de nachos. Tan picante como tu quieras y lleno de sabor. SU elaboración no es excesivamente complicada. Lleva su tiempo porque buscamos una textura muy melosa y eso solo se consigue con una cocción paciente y dedicada. Si lo conseguimos, habremos logrado un festival de sabores en boca!!
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Ingredientes:
300 gr. carne molida
1 bote frijoles morados
Una cebolla
2 dientes ajo
250 gr. tomate natural triturado
200 ml. caldo de carne
80 gr. maíz dulce
1 poco comino
Cayena molida al gusto
Pimentón dulce
Sal marina
Pimienta negra molida
Aceite de oliva
Preparación:
En primer lugar pochamos la cebolla, cortada finamente y debidamente salada, en una sartén con aceite de oliva. Fuego suave. Hasta que esté bien pochada
Agregamos cayena al gusto y el pimentón, media cucharadita
Agregamos la carne, salamos, y la vamos separando a medida que se va haciendo
Una vez que esté hecha, agregamos el tomate y el caldo
Espolvoreamos con azúcar y mezclamos todo muy bien. Salpimentamos
Vamos reduciendo y agregamos los frijoles. Seguimos cociendo a fuego medio/bajo
Finalmente incorporamos el millo y seguimos reduciendo hasta alcanzar la textura deseada. Y a comer!!