Choco en salsa de anchoas
Una mezcla ideal para los amantes de los sabores con personalidad
Receta de Choco en salsa de anchoas. O sepia, como le llamen en cada sitio. De fácil elaboración, este plato no les dejará indiferentes. Lo podemos acompañar de arroz blanco, patatas fritas, puré de patatas, patatas cocidas, ensalada, cuscús…ya la guarnición es cosa de cada cual. Yo les comparto los pasos para elaborar esta delicia que harán más veces en casa en cuanto la prueben la primera vez.
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Ingredientes:
Un choco grande o dos medianos
Una lata de anchoas
Un tomate pera
Seis almendras tostadas
Tres dientes de ajo
Una rebanada de pan de molde
Medio vaso de agua
Aceite de oliva
Sal marina
Pimienta negra molida
Elaboración:
Ponemos el tomate y los dientes de ajo, con un chorro de aceite de oliva, envueltos en papel de aluminio y horneamos 15′ a 180°
En aceite de oliva bien caliente, freímos el pan
Cuando estén los tomates y el ajo los pelamos y los ponemos en vaso batidor junto a las almendras, las anchoas y el pan. Trituramos todo
Añadimos un chorrito de aceite de oliva virgen extra y mezclamos muy bien
En una sartén con un poco de aceite de oliva, salteamos el choco en trozos de bocado
Un par de minutos después, añadimos la salsa y el agua. Mezclamos bien y dejamos que caliente todo junto