Chuleta de cerdo, salsa de mostaza y encurtidos
Un plato que gustará a toda la familia
Receta de Chuleta de cerdo, salsa de mostaza y encurtidos. Un plato con ingredientes muy humildes que, sin embargo, dan el pego al combinarlos y presentarlos en la mesa.
Les puedo garantizar que la combinación de sabores es brutal! Nosotros disfrutamos mucho comiendo ese día. Que de eso se trata: de alimentarse y disfrutar. Y no hace falta ni volverte loco ni gastar mucho.
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Ingredientes:8 chuletas de cerdo
1 cucharada sopera mostaza antigua
4-5 pepinillos en vinagre
1 cebolla morada
100 ml. vino blanco seco
100 ml. caldo de carne
1 cucharada Harina
Mantequilla
Aceite de oliva
Sal marina
Preparación:
Salpimentamos las chuletas, las doramos por ambos lados en una sartén con aceite de oliva y reservamos
Añadimos a la sartén un taco de mantequilla (una cucharada). Y rehogamos en ella la cebolla finamente picada. Rectificamos de sal y dejamos a fuego lento unos diez minutos
Cuando pase este tiempo añadimos la harina y rehogamos para que se tueste, pero sin quemarse
Luego subimos el fuego, vertemos el vino, y esperamos un par de minutos a que evapore el alcohol. Acto seguido bajamos el fuego y vertemos el caldo
Añadimos la mostaza y rehogamos cinco minutos para que se integre bien
Aprovechamos este tiempo para cortar en rodajas gruesitas los pepinillos y separar la carne del hueso
Por último, añadimos los pepinillos a la salsa (previamente le quitamos el exceso de grasa), incorporamos la carne y rehogamos cinco minutos