Codillo de cerdo al horno
Seguramente una de las maneras más sencillas y ricas de prepararlo
Si te gusta el Codillo de cerdo pero no sabes cómo cocinarlo, te presento cómo lo hice yo. Realmente fácil y sin complicaciones. Y con su guarnición incluida. Si te animas, verás qué rico pese a su sencillez!!
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Ingredientes:
1 codillo de cerdo grande y hermoso
3 patatas
2 ramas tomillo fresco
2 ramas romero fresco
2 ramas perejil fresco
100 ml. vino blanco seco
3 dientes ajo
Pimienta negra molida
Sal marina
Aceite de oliva
Preparación:
Poner abundante agua con sal en una olla y cocer ahí el codillo durante dos horas. Espumando de vez en cuando
Una vez que el codillo esté cocido, colocar en una cazuela de barro apta para el horno. Añadir patatas cortadas en rodajas de medio centímetro, tomillo, romero y perejil.
Añadir los dientes de ajo, dos o tres cucharones de agua de cocer el codillo, el vino y sazonar con sal y pimienta.
Regar con un chorrito de aceite de oliva y llevar al horno precalentado a 200ºC. Cuando metamos el codillo bajamos a 180°C y horneamos durante dos horas dando la vuelta cada 15 minutos