Codornices guisadas

Receta de unas exquisitas Codornices guisadas al estilo casero.

Con todo el sabor de los guisos de siempre. Cocción lenta y elaboración realmente sencilla. Probablemente las hayas visto más de una vez en tu supermercado de confianza y has tenido la curiosidad de querer guisarlas sin saber cómo. Pues con esta receta se acabó el problema. No tendrás que molestarte demasiado en la elaboración, porque se hacen prácticamente solas. Y siguiendo los pasos de esta receta podrás tener un plato con el que servir a tus invitados, o a tí y tu familia, en cualquier ocasión sea especial o no. ¡A disfrutarlas!

Codornices guisadas

Ingredientes:

8 codornices

Una cebolla grande

1/2 pimiento verde

1/2 pimiento rojo

Tres dientes de ajo

Cuatro cucharadas soperas de tomate natural triturado

100 ml. de vino blanco seco

Una hoja de laurel

Una rama de tomillo

Sal marina

Pimienta

Aceite de oliva

Ingredientes para Codornices guisadas
Codornices guisadas
Codornices guisadas

Preparación:

  1. Con unas tijeras abrimos las codornices, las evisceramos y las partimos por la mitad, a lo largo. Salpimentamos y reservamos
  2. Cortamos la cebolla en juliana, los ajos en láminas, y ponemos a pochar en una cazuela con un poco de aceite de oliva y un toque de sal
  3. Cuando comiencen a transparentar, añadimos las codornices y que se doren por ambos lados
  4. Una vez hecho esto, añadimos los pimientos, cortados en cuadraditos pequeños, el tomate, la hoja de laurel y la rama de tomillo.
  5. Subimos el fuego, vertemos el vino y esperamos dos minutos a que evapore el alcohol. Luego bajamos el fuego, removemos, tapamos y dejamos una hora que vaya haciéndose
  6. Pasado este tiempo le añadimos unas patatas fritas y que siga a fuego lento unos veinte minutos más
  7. Que reposen y a comer!!

Mira en vídeo cómo se hacen estas Codornices guisadas:

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