Col con bacon y setas
Un plato de entrante o guarnición realmente fácil y rico
Esta Col con bacon y setas constituye un plato muy rico y uy fácil de hacer. Lo puedes utilizar indistintamente como plato por sí mismo o bien acompañamiento para cualquier producto principal que quieras. Y si le omites el tocino, te queda un palto perfectamente apto para las dietas vegetarianas o veganas. No dejes de probarlo!
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Ingredientes:
1 col no muy grande
Una bandeja setas variadas
1 puerro
2 zanahorias
150 gr. bacon
Una hoja laurel
4 dientes ajo
Pimentón dulce
Sal marina
Pimienta
Aceite de oliva
Preparación:
En primer lugar, rehogamos el puerro y la zanahoria, finamente picados, con un poco de sal marina
Cuando empiece a pochar, incorporamos el bacon e integramos
Pasados cinco minutos, añadimos una hoja de laurel y las setas, rectificamos de sal y las integramos a fuego alegre
Espolvoreamos con pimienta recién molida, añadimos la col y la integramos. Tapamos y dejamos que se haga todo junto unos 30 minutos a fuego medio/bajo. Removemos de vez en cuando
Aparte, doramos los ajos laminados. Antes de que empiecen a dorar, añadimos una cucharadita de pimentón, fuera del fuego, y mezclamos
En el último minuto antes de servir, mezclamos la ajada con la col, agregamos perejil fresco y removemos bien