Col con bacon y setas

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Un plato de entrante o guarnición realmente fácil y rico

Esta Col con bacon y setas constituye un plato muy rico y uy fácil de hacer. Lo puedes utilizar indistintamente como plato por sí mismo o bien acompañamiento para cualquier producto principal que quieras. Y si le omites el tocino, te queda un palto perfectamente apto para las dietas vegetarianas o veganas. No dejes de probarlo!

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Ingredientes:

1 col no muy grande

Una bandeja setas variadas

1 puerro

2 zanahorias

150 gr. bacon

Una hoja laurel

4 dientes ajo

Pimentón dulce

Sal marina

Pimienta

Aceite de oliva

Col con bacon y setas

Preparación:

En primer lugar, rehogamos el puerro y la zanahoria, finamente picados, con un poco de sal marina

Cuando empiece a pochar, incorporamos el bacon e integramos

Pasados cinco minutos, añadimos una hoja de laurel y las setas, rectificamos de sal y las integramos a fuego alegre

Espolvoreamos con pimienta recién molida, añadimos la col y la integramos. Tapamos y dejamos que se haga todo junto unos 30 minutos a fuego medio/bajo. Removemos de vez en cuando

Aparte, doramos los ajos laminados. Antes de que empiecen a dorar, añadimos una cucharadita de pimentón, fuera del fuego, y mezclamos

En el último minuto antes de servir, mezclamos la ajada con la col, agregamos perejil fresco y removemos bien


Mira en vídeo cómo se hace esta Col con bacon y setas:

Col con bacon y setas

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