Col morada agridulce
¿Sabes qué hacer con la col morada o lombarda? Esta es una de las recetas más ricas.
La col morada, o lombarda, agridulce, es un acompañamiento ideal para los platos de carne asada. Del mismo modo también podemos acompañar carne al horno. Y dentro de las carnes, especialmente el codillo al horno. Sin embargo también resulta ideal sola, porque el sabor es exquisito.
De todas maneras en cuanto la pruebes estamos seguros que la usarás de guarnición con todo tipo de platos. Hacerla es muy, muy fácil. Y no te llevará demasiado tiempo. Como todo, es cuestión de paciencia y seguir la receta al pie de la letra. ¡Verás qué rica!
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Ingredientes:
Una col morada (un kilo aproximadamente)
100 ml. vinagre
2 cebollas
3 manzanas
50 gr. mantequilla
25 gr. azúcar moreno
125 ml caldo de verduras
200 ml. vino tinto
1 poco canela molida
Dos clavos de olor
Sal marina
Preparación:
Cortamos la col en tiras, la ponemos en un caldero con abundante agua y añadimos el vinagre y sal marina. La hervimos unos 10 minutos
Mientras tanto, en una cazuela, echamos la mantequilla y rehogamos en ella las cebollas cortadas en juliana, con un toque de sal marina
Cortamos las manzanas en medias lunas y, cuando la cebolla esté ablandándose, se las añadimos
Agregamos el azúcar, removemos y dejamos unos quince minutos a fuego lento
Pasado este tiempo, echamos la col, escurrida, añadimos el caldo y el vino
También los clavos, la canela, removemos y dejamos una media hora a fuego lento, hasta que los líquidos hayan evaporado lo suficiente