Col morada agridulce

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¿Sabes qué hacer con la col morada o lombarda? Esta es una de las recetas más ricas.

La col morada, o lombarda, agridulce, es un acompañamiento ideal para los platos de carne asada. Del mismo modo también podemos acompañar carne al horno. Y dentro de las carnes, especialmente el codillo al horno. Sin embargo también resulta ideal sola, porque el sabor es exquisito.

De todas maneras en cuanto la pruebes estamos seguros que la usarás de guarnición con todo tipo de platos. Hacerla es muy, muy fácil. Y no te llevará demasiado tiempo. Como todo, es cuestión de paciencia y seguir la receta al pie de la letra. ¡Verás qué rica!

Aquí tienes más ideas para guarniciones.


Ingredientes:

Una col morada (un kilo aproximadamente)

100 ml. vinagre

2 cebollas

3 manzanas

50 gr. mantequilla

25 gr. azúcar moreno

125 ml caldo de verduras

200 ml. vino tinto

1 poco canela molida

Dos clavos de olor

Sal marina

Col morada agridulce
Col morada agridulce

Preparación:

Cortamos la col en tiras, la ponemos en un caldero con abundante agua y añadimos el vinagre y sal marina. La hervimos unos 10 minutos

Mientras tanto, en una cazuela, echamos la mantequilla y rehogamos en ella las cebollas cortadas en juliana, con un toque de sal marina

Cortamos las manzanas en medias lunas y, cuando la cebolla esté ablandándose, se las añadimos

Agregamos el azúcar, removemos y dejamos unos quince minutos a fuego lento

Pasado este tiempo, echamos la col, escurrida, añadimos el caldo y el vino

También los clavos, la canela, removemos y dejamos una media hora a fuego lento, hasta que los líquidos hayan evaporado lo suficiente


Mira en vídeo cómo se hace esta Col morada agridulce:

Col morada agridulce
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