Conejo a las siete especias
Una receta con una espectacular mezcla de sabores
Este Conejo a las siete especias es una auténtica fiesta al paladar. Les invito a probarlo. Lo he acompañado de cuscús, que con la salsita pega mucho.
En casa solemos este tipo de carne bastante a menudo, por sus propiedades. Además, admite múltiples preparaciones, con lo que nunca caes en la misma rutina.
En esta ocasión lo hemos hecho utilizando distintos aromatizantes y varios sabores para hacerlo muy atractivo. Y la verdad es que no ha salido nada mal.
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Ingredientes:
1/2 conejo en trozos
1 cucharadita de ajo en polvo
Media cucharadita de comino
1/2 cucharadita de jengibre en polvo
1 cucharadita de cúrcuma
Una cucharadita de pimentón picante
1 cucharadita de tomillo
Una cucharadita de orégano
Zumo de un limón
1/2 litro de Caldo de carne
50 ml de brandy
Una cebolla
1/2 pimiento rojo
1/2 pimiento verde
Pasas
Tres cucharadas de salsa de tomate
Una rama de romero fresco
Sal marina
Preparación:
Ponemos el conejo en un bol, lo salamos y le añadimos un chorrito de aceite de oliva
Agregamos las especias, el zumo del limón y removemos bien. Reservamos una hora. Mientras podemos cortar la verdura y precalentar el horno a 200°
Pasado este tiempo, doramos el conejo en una sartén con aceite de oliva. Y ponemos el caldo en el bol donde estaba el conejo para aprovechar restos del adobo
Cuando el conejo se dore (vuelta y vuelta) añadimos la verdura.
Pasados un par de minutos subimos el fuego a tope, vertemos el brandy y dejamos que el alcohol se evapore (dos minutos, removiendo). Luego añadimos el tomate y rehogamos otros dos minutos
Por último añadimos las pasas, mezclamos y llevamos todo a una cazuela de barro apta para horno
Le ponemos una rama de romero, el caldo y llevamos al horno durante 20/25 minutos. Y está listo para comer