Conejo a las siete especias

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Una receta con una espectacular mezcla de sabores

Este Conejo a las siete especias es una auténtica fiesta al paladar. Les invito a probarlo. Lo he acompañado de cuscús, que con la salsita pega mucho.

En casa solemos este tipo de carne bastante a menudo, por sus propiedades. Además, admite múltiples preparaciones, con lo que nunca caes en la misma rutina.

En esta ocasión lo hemos hecho utilizando distintos aromatizantes y varios sabores para hacerlo muy atractivo. Y la verdad es que no ha salido nada mal.

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Ingredientes:

1/2 conejo en trozos

1 cucharadita de ajo en polvo

Media cucharadita de comino

1/2 cucharadita de jengibre en polvo

1 cucharadita de cúrcuma

Una cucharadita de pimentón picante

1 cucharadita de tomillo

Una cucharadita de orégano

Zumo de un limón

1/2 litro de Caldo de carne

50 ml de brandy

Una cebolla

1/2 pimiento rojo

1/2 pimiento verde

Pasas

Tres cucharadas de salsa de tomate

Una rama de romero fresco

Sal marina

Conejo a las siete especias
Conejo a las siete especias

Preparación:

Ponemos el conejo en un bol, lo salamos y le añadimos un chorrito de aceite de oliva

Agregamos las especias, el zumo del limón y removemos bien. Reservamos una hora. Mientras podemos cortar la verdura y precalentar el horno a 200°

Pasado este tiempo, doramos el conejo en una sartén con aceite de oliva. Y ponemos el caldo en el bol donde estaba el conejo para aprovechar restos del adobo

Cuando el conejo se dore (vuelta y vuelta) añadimos la verdura.

Pasados un par de minutos subimos el fuego a tope, vertemos el brandy y dejamos que el alcohol se evapore (dos minutos, removiendo). Luego añadimos el tomate y rehogamos otros dos minutos

Por último añadimos las pasas, mezclamos y llevamos todo a una cazuela de barro apta para horno

Le ponemos una rama de romero, el caldo y llevamos al horno durante 20/25 minutos. Y está listo para comer


Mira en vídeo cómo se hace este Conejo a las siete especias:

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