Conejo con chocolate y champiñones
Hoy toca un rico y original Conejo con chocolate y champiñones. Una receta no muy complicada de realizar y que te aportará muchos nutrientes.
Es probable que cuando a tus hijos les digas que vas a mezclar carne y chocolate les dé por llamar a la Asistenta Social. Así que procura que sea una sorpresa para ellos y que, cuando lo sepan, ya hayan probado el primer bocado. Se olvidarán de todo. La de hoy es una de esas recetas contundentes con las que sorprender a la familia.
Conejo con chocolate y champiñones
Ingredientes:
Un conejo troceado
200 gr. de champiñones
50 gr. de chocolate negro
Dos zanahorias
Dos cebollas
Cinco dientes de ajo
Una hoja de laurel
Una rama de tomillo fresco
Perejil
Un poco de vino blanco seco
Manteca de cerdo
Sal marina
Pimienta
Aceite de oliva
Preparación:
- Salpimentamos el conejo y lo ponemos a dorar en una cazuela con un poco de manteca y otro de aceite de oliva
- Bajamos el fuego y añadimos dos dientes de ajo, la hoja de laurel y la rama de tomillo
- Mientras se hace el conejo, cortamos la cebolla en juliana, las zanahorias en todajas y los champiñones por la mitad
- Retiramos el hígado del conejo y lo reservamos. Subimos el fuego y vertemos un poco de vino blanco. Dejamos que el alcohol evapore (un par de minutos). Luego bajamos el fuego y retiramos el conejo
- En ese mismo aceite, sofreímos la verdura y los champiñones
- En un mortero, majamos el chocolate bien troceado, el perejil, los dientes de ajo restantes y el hígado del conejo. Con un poquito de sal marina.
- Cuando la verdura esté bien pochada, añadimos el contenido del mortero y mezclamos bien
- Pasados unos minutos, regresamos el conejo a la cazuela, apenas cubrimos de agua y que se haga una hora, más o menos
Una mezcla curiosa, pero seguro que está buenísimo! Un beso!
Madredelamorhermoso!
salivando estoy Jaime, que cosa más rica, por Dios!