Conejo con chocolate y champiñones

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Hoy toca un rico y original Conejo con chocolate y champiñones. Una receta no muy complicada de realizar y que te aportará muchos nutrientes.
Es probable que cuando a tus hijos les digas que vas a mezclar carne y chocolate les dé por llamar a la Asistenta Social. Así que procura que sea una sorpresa para ellos y que, cuando lo sepan, ya hayan probado el primer bocado. Se olvidarán de todo. La de hoy es una de esas recetas contundentes con las que sorprender a la familia.

Conejo con chocolate y champiñones

Ingredientes:

Un conejo troceado

200 gr. de champiñones

50 gr. de chocolate negro

Dos zanahorias

Dos cebollas

Cinco dientes de ajo

Una hoja de laurel

Una rama de tomillo fresco

Perejil

Un poco de vino blanco seco

Manteca de cerdo

Sal marina

Pimienta

Aceite de oliva

 

Preparación:

  1. Salpimentamos el conejo y lo ponemos a dorar en una cazuela con un poco de manteca y otro de aceite de oliva
  2. Bajamos el fuego y añadimos dos dientes de ajo, la hoja de laurel y la rama de tomillo
  3. Mientras se hace el conejo, cortamos la cebolla en juliana, las zanahorias en todajas y los champiñones por la mitad
  4. Retiramos el hígado del conejo y lo reservamos. Subimos el fuego y vertemos un poco de vino blanco. Dejamos que el alcohol evapore (un par de minutos). Luego bajamos el fuego y retiramos el conejo
  5. En ese mismo aceite, sofreímos la verdura y los champiñones
  6. En un mortero, majamos el chocolate bien troceado, el perejil, los dientes de ajo restantes y el hígado del conejo. Con un poquito de sal marina.
  7. Cuando la verdura esté bien pochada, añadimos el contenido del mortero y mezclamos bien
  8. Pasados unos minutos, regresamos el conejo a la cazuela, apenas cubrimos de agua y que se haga una hora, más o menos

Mira en vídeo cómo se hace este  Conejo con chocolate y champiñones:

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2 comentarios sobre “Conejo con chocolate y champiñones

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