Conejo con soja y miel

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Una manera distinta y muy sabrosa de comer esta sana y apreciada carne

Esta receta de Conejo con soja y miel es una de las últimas grandes sorpresas que me he llevado. ¡Qué rica que está! La carne cocinada al horno, debidamente adobada, fritada de verduras varias y mezcla con tomate fresco y crudo. Una pasada, se lo garantizo.

En casa disfrutamos mucho comiéndola por la cantidad de contrastes que tiene. La receta es fruto de mi andar trasteando por ahí a la busqueda de nuevas recetas con las que cocinar ingredientes que solemos hacer más o menos a menudo. Y esta la repetiremos, seguro!

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Ingredientes:

1 conejo

2 pimientos verdes

Dos zanahorias

4 dientes ajo

2 cebollas

50 ml. Pedro Ximénez

2 tomates

Salsa de soja

Miel

Pimienta

Sal marina

Aceite de oliva

Conejo con soja y miel
Conejo con soja y miel

Preparación:

Ponemos los trozos de conejo en un bol y los salpimentamos bien

Vertemos un buen chorro de salsa de soja (como tres o cuatro cucharadas) y dos cucharadas aproximadamente de miel y mezclamos. Reservamos mientras precalentamos el horno a 190°C

Hacemos un sofrito con los dientes de ajo laminados, la cebolla y las verduras. Salamos y dejamos unos diez minutos a fuego suave

Pasamos el conejo a un recipiente apto para horno y lo horneamos unos 25 minutos a 190°C. Lo regamos de vez en cuando con la mezcla de soja y miel que quedó en el bol

En la verdura: subimos el fuego a tope, vertemos el Pedro Ximénez y dejamos dos minutos a que evapore el alcohol

Cortamos los tomates en rodajas y los ponemos en una fuente de servir

Ponemos el conejo recién horneado sobre los tomates. Y, sobre el conejo, la verdura.

Regamos con los jugos de la cocción del conejo. Y a comer


Mira en vídeo cómo se hace este Conejo con soja y miel:

Conejo con soja y miel

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