Conejo en salsa de curry con bulgur

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Una carne muy saludable combinada de un modo espectacular

La receta de este Conejo en salsa de curry con bulgur es muy sencilla de realizar. Y muy rápida si optamos por hacerla con la olla a presión. El bulgur lo hidratamos, simplemente, con caldo de pollo, por ejemplo. O de verduras. En caldero convencional nos llevará más tiempo pero el grado de complicación es el mismo. La carne, eso sí, queda muy tierna y con un sabor espectacular

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Ingredientes:

1 conejo

2 zanahorias

1 cebolla

4 dientes ajo

100 ml. vino blanco seco

1/2 vaso de agua

1 cucharada curry

Harina

Tomillo

Sal marina

Pimienta negra

Conejo en salsa de curry con bulgur
Conejo en salsa de curry con bulgur

Preparación:

En primer lugar, en una olla exprés y con un poquito de aceite de oliva, pochamos la verdura

Mientras, salpimentamos y enharinamos la carne de conejo

La doramos en una sartén aparte

Cuando esté dorado, lo llevamos a la olla con la verdura y lo integramos

Subimos el fuego y vertemos el vino. Dejamos que evapore el alcohol

Añadimos luego el curry y el tomillo

Semi cubrimos con agua y llevamos a ebullición. Tapamos la olla y dejamos unos 15 minutos a fuego suave

Pasado el tiempo, dejamos que se vaya todo el vapor y retiramos la carne. Llevamos la verdura a un vaso batidor y trituramos

Ponemos el conejo en una cazuela baja, devolvemos ahí la salsa y dejamos calentar antes de servir


Mira en vídeo cómo se hace este Conejo en salsa de curry y bulgur:

Conejo en salsa de curry con bulgur

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