Conejo en salsa de curry con bulgur
Una carne muy saludable combinada de un modo espectacular
La receta de este Conejo en salsa de curry con bulgur es muy sencilla de realizar. Y muy rápida si optamos por hacerla con la olla a presión. El bulgur lo hidratamos, simplemente, con caldo de pollo, por ejemplo. O de verduras. En caldero convencional nos llevará más tiempo pero el grado de complicación es el mismo. La carne, eso sí, queda muy tierna y con un sabor espectacular
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Ingredientes:
1 conejo
2 zanahorias
1 cebolla
4 dientes ajo
100 ml. vino blanco seco
1/2 vaso de agua
1 cucharada curry
Harina
Tomillo
Sal marina
Pimienta negra
Preparación:
En primer lugar, en una olla exprés y con un poquito de aceite de oliva, pochamos la verdura
Mientras, salpimentamos y enharinamos la carne de conejo
La doramos en una sartén aparte
Cuando esté dorado, lo llevamos a la olla con la verdura y lo integramos
Subimos el fuego y vertemos el vino. Dejamos que evapore el alcohol
Añadimos luego el curry y el tomillo
Semi cubrimos con agua y llevamos a ebullición. Tapamos la olla y dejamos unos 15 minutos a fuego suave
Pasado el tiempo, dejamos que se vaya todo el vapor y retiramos la carne. Llevamos la verdura a un vaso batidor y trituramos
Ponemos el conejo en una cazuela baja, devolvemos ahí la salsa y dejamos calentar antes de servir