Conejo en salsa de manzana
Una rica y saludable carne con una salsa espectacular
Esta receta de Conejo en salsa de manzana sorprende por lo exquisita de la salsa. La hacemos a base de manzana, sofrito y tomate para triturarla al final y darle una textura ideal en la que cocer los últimos cinco minutos de la carne. Con anterioridad se cocina prácticamente todo junto, con lo que la elaboración de esta equixita receta no nos va a dar demasiados quebraderos de cabeza. Es ideal para quienes se inicien y quieran sorprender.
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Ingredientes:
1 conejo troceado
2 manzanas
1 cebolla
1 rama romero
1 lata grande tomate natural entero
3 cucharadas salsa de tomate
100 ml. vino blanco seco
Sal marina
Pimienta
Aceite de oliva
Preparación:
Salpimentamos la carne y la doramos por todos lados en una cazuela baja, con aceite de oliva caliente
Cuando esté, añadimos la cebolla y las manzanas troceadas
El tomate natural troceado, el tomate frito, y el vino. Rectificamos de sal
Integrar todo, añadir el romero, tapar y dejar una media hora a fuego bajo que se vaya haciendo
Pasado este tiempo retiramos el romero y el conejo y trituramos
Nos queda una salsa a la que regresamos el conejo y hacemos cinco minutos más que para se integre bien