Contramuslos de pavo en salsa de vino dulce

Esta receta de Contramuslos de pavo en salsa de vino dulce está basada en una de Karlos Arguiñano.  Fácil, rica y colorida.
Personalmente me divertí bastante haciéndola porque tiene varias elaboraciones pero todas ellas muy fáciles. El resultado final es excelente con un interesante contraste de sabores, donde predomina, y mucho, el dulzor de la salsa

Contramuslos de pavo en salsa de vino dulce

Ingredientes:

Cuatro contramuslos de pavo

150 gr. de guisantes

Tres zanahorias

Ocho chalotas

Papas pequeñas

400 ml. de vino dulce, tipo Oporto

200 ml de leche evaporada

Tomillo

Perejil

Harina

Sal marina

Pimienta

Aceite de oliva

 

Preparación:

  1. Cortamos en trozos más bien granditos las zanahorias y, junto a las papas, las hervimos unos 10/12 minutos
  2. Las chalotas las rehogamos en una sartén con un poco de aceite de oliva para que vayan dorando
  3. El pavo lo ponemos en una fuente apta para horno, lo salpimentamos, lo espolvoreamos con tomillo, un poco de aceite de oliva y lo horneamos 20 minutos a 200° calor arriba y abajo
  4. Cuando las papas y las zanahorias estén hechas, las pasamos a la sartén con la chalota y rehogamos todo junto
  5. Entretanto, calentamos el vino y la leche evaporada y dejamos reducir
  6. Retiramos del fuego la guarnición y la espolvoreamos con perejil
  7. Cuando la salsa empiece a hervir, añadimos los guisantes y dejamos 10 minutos
  8. Y listo para emplatar: el pavo, la salsa y la guarnición.

Mira en vídeo cómo se hacen estos Contramuslos de pavo en salsa de vino dulce:

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