Contramuslos de pollo con salsa de tomate casera
Un plato de los de toda la vida, con recuerdos de la niñez
Seguro que estos Contramuslos de pollo son salsa de tomate casera te regresar a tu infancia. De cuando las recetas de nuestras abuelas o madres nos transportaban a lugares que somos incapaces de replicar. Eran raros los botes de tomate frito, y todo se hacía en casa y de modo manual, sin robots de cocina, que se han incorporado a nuestras vidas hace relativamente poco, y con un buen uso y funcionalidad, dicho sea de paso.
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Ingredientes:
4 contramuslos de pollo de corral, deshuesados
400 gr. tomate natural triturado
400 gr. tomate natural troceado
1 rama romero fresco
Una cebolla
1 pimiento verde
4 dientes ajo
Sal marina
Pimienta negra
Aceite de oliva
Preparación:
Doramos el pollo por un lado, le damos la vuelta, salpimentamos y doramos por el otro
Una vez dorado por los dos lados, reservamos y en el mismo aceite ponemos la cebolla y el pimiento, cortados pequeños. Salamos
Rehogamos, añadimos el romero e integramos todo. Dejamos a fuego lento unos 15 minutos
Pasado este tiempo, añadimos los dos tomates, salamos
Añadimos perejil y dejamos a fuego lento unos 20 minutos o hasta que haya evaporado el agua y esté el sofrito hecho
Cuando esté, quitamos el tronco del romero y trituramos todo
Regresamos el pollo a la cazuela, añadimos la salsa y dejamos 10 minutos para que se integre todo