Coquinas al estilo de Huelva

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Un rico aperitivo que en casa gusta a todo el mundo…¡y mucho!

Hoy comparto estas Coquinas al estilo de Huelva. Muy facilitas de hacer, atesoran un sabor realmente rico y es difícil parar de comer una vez que empiezas. Además, si nos animamos, podemos mojan pan hasta hartarnos en esa salsita tan rica que nos queda con el aceite, el vino, los ajitos y el caldo que suelta el marisco

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Ingredientes:

500 gr. coquinas

3 dientes ajo

Vino blanco seco

Perejil fresco

Sal marina

Aceite de oliva

Coquinas al estilo de Huelva
Coquinas al estilo de Huelva

Preparación:

Laminamos los ajos y los ponemos a dorar en una sartén con aceite de oliva

Cuando empiecen «a bailar», sin que doren, le añadimos el vino blanco. Medio vaso. Trabajamos a fuego medio/fuerte

Llevamos a ebullición y, al minuto, echamos las coquinas y, acto seguido, el perejil

Vamos removiendo con suaves vaivenes y, en cuanto comiencen a abrir, pellizco de sal marina, esperamos que abran (si son de buena calidad lo harán casi al mismo tiempo) y a servir. Y a disfrutarlas!!


Mira en vídeo cómo se hacen estas Coquinas al estilo de Huelva:

Coquinas al estilo de Huelva

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