Coquinas al estilo de Huelva
Un rico aperitivo que en casa gusta a todo el mundo…¡y mucho!
Hoy comparto estas Coquinas al estilo de Huelva. Muy facilitas de hacer, atesoran un sabor realmente rico y es difícil parar de comer una vez que empiezas. Además, si nos animamos, podemos mojan pan hasta hartarnos en esa salsita tan rica que nos queda con el aceite, el vino, los ajitos y el caldo que suelta el marisco
Mira aquí para más recetas de pescados y mariscos:
Ingredientes:
500 gr. coquinas
3 dientes ajo
Vino blanco seco
Perejil fresco
Sal marina
Aceite de oliva
Preparación:
Laminamos los ajos y los ponemos a dorar en una sartén con aceite de oliva
Cuando empiecen «a bailar», sin que doren, le añadimos el vino blanco. Medio vaso. Trabajamos a fuego medio/fuerte
Llevamos a ebullición y, al minuto, echamos las coquinas y, acto seguido, el perejil
Vamos removiendo con suaves vaivenes y, en cuanto comiencen a abrir, pellizco de sal marina, esperamos que abran (si son de buena calidad lo harán casi al mismo tiempo) y a servir. Y a disfrutarlas!!