Cordero a la naranja

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Una rica carne llena de sabor y de aromas varios

Una forma fácil de cocinar Cordero a la naranja. A este tipo de carne le van bien los aromas frutales, exóticos y en esta receta encontrarás mucho de esto. Lo cocinamos con el cítrico, pero también con miel, soja, jengibre…un festival de aromas y sabores, además de diversas texturas para que sea una fiesta a la hora de llevárselo a la boca. Una delicia para el paladar, sin duda!!

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Ingredientes:

1 kg. carne de cordero

1 naranja (aprovecharemos la cáscara y el zumo)

Un trozo jengibre

1 cebolla

2 cucharadas miel

2 cucharadas salsa de soja

1 cucharadita pimentón

Aceite de oliva

Sal marina

Cordero a la naranja
Cordero a la naranja

Preparación:

Ponemos agua en un cazo y blanqueamos durante 30″ las cáscaras de la naranja. Colamos y reservamos, por un lado, el agua infusionada y, por otro, las cáscaras

Cortamos la carne en tiras y salpimentamos

Acto seguido la salteamos en un wok a fuego fuerte, con un poco de aceite de oliva. Cuando cambie de color y haya soltado sus jugos, la reservamos

En ese mismo wok, echamos la cebolla cortada en juliana y el jengibre a tiras finas. Salamos y dejamos dos minutos

Añadimos dos cucharadas de miel y otras dos de salsa de soja y el zumo de la naranja

Agregamos una cucharadita de pimentón e integramos todo

Regresamos el cordero al wok, añadimos las cáscaras de naranja y mezclamos muy bien

Añadimos un poquito del agua de blanquear las cáscaras de naranja y dejamos que se haga durante media hora


Mira en vídeo cómo se hace este Cordero a la naranja:

Cordero a la naranja

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