Cordero al vermut
Una de las recetas que más me ha gustado últimamente
Esta receta de Cordero al vermut es de las que más me ha sorprendido últimamente. Un gran sabor para una carne ya de por sí muy apetecible. Y lo mejos es que se hace de un modo muy fácil y apenas nos dará la lata en la cocina. Y se puede comer de un día para otro sin problema!!
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Ingredientes:
Una pierna de cordero deshuesada
2 cebollas
6 dientes de ajo
150 ml. de vermut rojo
Una lata pequeña de tomate natural triturado
Romero fresco
Tomillo
Sal marina
Pimienta negra molida
Aceite de oliva
Preparación:
Lo primero que haremos será marcar el cordero en una sartén con aceite de oliva bien caliente. Salpimentamos y reservamos
En la misma sartén, hacemos un sofrito con la cebolla y los ajos laminados. Cuando empiece a ablandar, añadimos el tomillo y el romero
Luego, regresamos la carne con los jugos que haya soltado y mezclamos bien
Subimos el fuego a tope, vertemos el vermut y esperamos que evapore el alcohol, removiendo para que no se pegue
Agregamos el tomate, mezclamos, y dejamos a fuego lento unos 45 minutos. Comprobando de vez en cuando que no quede seco. Si es así, añadimos un poquito de agua y seguimos guisando