Crema de acelgas y zanahoria
Y un toque de cúrcuma que le da la diferencia y muchas propiedades
Presentamos una Crema de acelgas y zanahoria. Quizá esta verdura no sea la más simpática del mundo ni la más popular en su sector. Pero hay muchas formas de cocinarla y de disfrutarla. Una de ellas, sugiero, sea en esta delicia a la que añadimos un par de zanahorias y un toque de cúrcuma que le aporta singularidad y un montón de propiedades.
Mira aquí para más recetas de cremas, purés y sopas
Ingredientes:
300 gr. acelgas
2 zanahorias
Una cebolla
1 patata
Una cucharadita cúrcuma
1 l. caldo de verduras
Sal marina
Pimienta
Aceite de oliva
Preparación:
Cortamos en tamaño regular la cebolla, las zanahorias y las papas, salamos y rehogamos un par de minutos en un caldero con aceite de oliva
Añadimos las acelgas, las bajamos conforme adquieran calor, tapamos y dejamos 20 minutos a fuego lento
Pasado este tiempo, añadimos el caldo, rectificamos de sal marina y pimienta, tapamos y dejamos otros veinte minutos
A continuación, trituramos bien
Pasamos la mezcla por un colador chino para que nos quede bien fina
Añadimos la cúrcuma, mezclamos, probamos de sazón y a comer!