Crema de acelgas y zanahoria

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Y un toque de cúrcuma que le da la diferencia y muchas propiedades

Presentamos una Crema de acelgas y zanahoria. Quizá esta verdura no sea la más simpática del mundo ni la más popular en su sector. Pero hay muchas formas de cocinarla y de disfrutarla. Una de ellas, sugiero, sea en esta delicia a la que añadimos un par de zanahorias y un toque de cúrcuma que le aporta singularidad y un montón de propiedades. 

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Ingredientes:

300 gr. acelgas

2 zanahorias

Una cebolla

1 patata

Una cucharadita cúrcuma

1 l. caldo de verduras

Sal marina

Pimienta

Aceite de oliva

Crema de acelgas y zanahoria
Crema de acelgas y zanahoria

Preparación:

Cortamos en tamaño regular la cebolla, las zanahorias y las papas, salamos y rehogamos un par de minutos en un caldero con aceite de oliva

Añadimos las acelgas, las bajamos conforme adquieran calor, tapamos y dejamos 20 minutos a fuego lento

Pasado este tiempo, añadimos el caldo, rectificamos de sal marina y pimienta, tapamos y dejamos otros veinte minutos

A continuación, trituramos bien

Pasamos la mezcla por un colador chino para que nos quede bien fina

Añadimos la cúrcuma, mezclamos, probamos de sazón y a comer!

Mira en vídeo cómo se hace esta Crema de acelgas y zanahoria:

Crema de acelgas y zanahoria

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