Les presento hoy una riquísima Crema de calabacín, muy fácil de hacer. El único secreto es hacerla sin prisas, con tiempo y cariño.

En realidad requiere el tiempo justo para que los distintos productos se vayan haciendo lentamente para que mezclen bien los sabores. Las grasas que utilizamos son mantequilla y aceite de oliva juntos porque así le da una untuosidad y un brillo que la hace todavía más apetecible.

Crema de calabacín

Ingredientes:

Tres calabacines

Un puerro

Una papa pequeña

Una cebolla pequeña

Un diente de ajo

3/4 litro de caldo de ave

Mantequilla

Aceite de oliva

Sal marina

 

Preparación:

1. Cortamos la cebolla, la papa, el diente de ajo y el puerro en trozos más o menos iguales y lo ponemos a rehogar en un caldero con un poco de aceite de oliva y otro poco de mantequilla. Damos un toque de sal.
2. Cuando empiece a dorar añadimos los calabacines cortados en trozos de tamaño similar y rectificamos de sal. Bajamos el fuego y que se haga lentamente unos 20/25 minutos
3. Pasado este tiempo, añadimos el caldo y dejamos otros 25 minutos más.
4. Trituramos todo, rectificamos de sal y estará listo.

Mira en vídeo cómo se hace esta Crema de calabacín: