Caldos, sopas y potajes

Crema de calabaza asada

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La diferencia es importante porque se potencia muchísimo el sabor

En esta entrada verán cómo preparé una Crema de calabaza asada. Un plato ideal para el invierno que adquiere gran potencia de sabor por el tratamiento que le damos a la verdura. De darle el toque de horno a no dárselo cambia mucho la cosa. Si no lo han probado nunca así, se lo recomiendo porque la diferencia es notable y el trabajo tampoco es tanto.

Mira aquí para más platos con sopas y cremas


Ingredientes:

800 gr. calabaza (aprox.)

1 cebolla

Un puerro

1 cabeza ajos

50 gr. mantequilla

1,5 l caldo de verduras o agua (se utilizará solo el necesario)

Sal marina

Pimienta negra molida

Crema de calabaza asada

Preparación:

Cortamos, pelamos y quitamos las semillas de la calabaza

La cortamos en trozos granditos, untamos con aceite de oliva un recipiente de horno y los ponemos ahí

Envolvemos una cabeza de ajos en papel de aluminio y la colocamos en el recipiente. Regamos con otro chorrito de aceite de oliva

Salpimentamos y llevamos al horno unos 45′ a 180°C

Mientras, colocamos un poco de aceite de oliva y la mantequilla en un caldero y hacemos un sofrito con el puerro y la cebolla. Salamos y dejamos a fuego lento

Cuando la calabaza esté, la añadimos al sofrito y la integramos

Separamos la pulpa de la cabeza de ajo y la incorporamos también

Mojamos con caldo de verdura, calculando si queremos la crema muy clara o espesa (no hace falta echar el 1’5 l. si no es necesario) y dejamos 20 minutos. Luego trituramos bien. Y lista para comer.


Mira aquí para ver cómo se hace la Crema de calabaza asada:

Crema de calabaza asada

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