Crema de calabaza con judías verdes y jamón
De vez en cuando una cremita viene estupendamente para el cuerpo!
Rica y nutritiva, esta Crema de Calabaza con judías verdes y jamón serrano encantará a toda la familia. La hice en casa y te explico el truco para que las cremas salgan sabrosísimas! Al menos el que yo uso y me va genial.
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Ingredientes:
800 gr. calabaza
1 cebolla
1 puerro
1 diente ajo
Agua o caldo de ave o verduras
150 gr. judías verdes planas
150 gr. tacos de jamón serrano
Aceite de oliva
Mantequilla
Sal marina
Elaboración:
Hervimos las judías en agua con sal unos 4′. Rehogamos los puerros, la cebolla, el ajo y la calabaza en un caldero con una mezcla de mantequilla y aceite de oliva. Dejamos 20′ (primera parte del truco)
En una sartén con un poco de aceite de oliva, salteamos el jamón y le añadimos las judías. Rehogamos un par de minutos
Pasados los 20 minutos, añadimos el agua o el caldo y dejamos en un hervor suave otros 20 minutos (segunda parte del truco) En resumen, las cremas te saldrán más sabrosas: 1-Haciendo un sofrito de los ingredientes en una mezcla de aceite y mantequilla durante 2o minutos y, 2-Hirviendo en el liquido elegido otros veinte minutos más. 20+20 No hay pérdida
Trituramos bien y servimos la crema con un poco de judías y jamón